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香草舒芙蕾的做法,步驟超全哦,不怕學不會
香草舒芙蕾 食材:主料:純牛奶 105g、高筋面粉 18g、無鹽黃油 18g、雞蛋 2隻、細砂糖 35g、香草精 0.5茶匙、輔料:細砂糖 適量、黃油 適量、特細糖霜 適量 (adsbyg

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香草舒芙蕾的做法,步驟超全哦,不怕學不會
 

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香草舒芙蕾 食材:主料:純牛奶 105g、高筋面粉 18g、無鹽黃油 18g、雞蛋 2隻、細砂糖 35g、香草精 0.5茶匙、輔料:細砂糖 適量、黃油 適量、特細糖霜 適量 (adsbyg

 


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香草舒芙蕾

 


14271939025962.jpg

 

食材:

主料:純牛奶 105g、高筋面粉 18g、無鹽黃油 18g、雞蛋 2隻、細砂糖 35g、香草精 0.5茶匙、

輔料:細砂糖 適量、黃油 適量、特細糖霜 適量

 製作步驟:

1.在烤碗內壁薄薄塗抹一層黃油,倒入細砂糖搖晃,使細砂糖均勻的粘在模具壁上,將多餘的糖倒出;14271939044122.jpg2.18克黃油隔熱水溶化成液態;14271939051105.jpg3.篩入18克高筋面粉;14271939071447.jpg4.攪拌均勻成為糊狀;14271939091663.jpg5.105克牛奶倒入奶鍋,加入20克細砂糖;14271939158623.jpg6.加入0.5茶匙香草精,將奶鍋裏的牛奶煮至沸騰;14271939176976.jpg7.煮開的牛奶慢慢倒入第4步的面糊裏,邊倒邊攪拌成濃稠面糊(如果不夠稠,將混合液過篩回奶鍋裏,重新用小火加熱並不斷攪拌,直到沸騰,成為濃稠的狀態。

離火,冷卻10-15分鐘);14271939194953.jpg8.雞蛋的蛋黃與蛋清分開;14271939214915.jpg9.將蛋黃加入到第7步冷卻好的面糊中;14271939237090.jpg10.充分攪拌均勻成為順滑的濃稠面糊;14271939262713.jpg11.蛋清加入15克細砂糖,用打蛋器打至乾性發泡狀態;14271939282466.jpg12.將蛋白霜與蛋黃糊混合,上下切拌,成為舒芙蕾面糊;14271939379691.jpg13.把舒芙蕾面糊倒入一開始準備好的模具裏,八九分滿;14271939394170.jpg14.放入預熱好上下火190℃的烤箱,中層,烤16分鐘左右,直到完全膨起,表面呈金黃色出爐;14271939412382.jpg15.出爐後在表面撒上糖粉裝飾,趁熱立即食用;14271939434562.jpg16.拍照請在出爐後2分鐘內完成!留點時間熱熱品嘗哦!記住,最美嘗期只有6分鐘!14271939488798.jpg

 

 


 
 
   

 

 


 

 

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