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吃辣椒的十大好處(歡迎分享)
吃辣椒的十大好處 1. 開胃助消化 辣椒能促進消化液分泌,增進食欲。 2. 暖胃驅寒 《食物本草》中說,辣椒能溫暖脾胃。 3. 促進血液循環 能促進血液循環,改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。 4. 肌膚美容 辣椒能促進體內賀爾蒙分泌,改善皮膚狀況。 5. 降脂減肥 辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖

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吃辣椒的十大好處

1. 開胃助消化 辣椒能促進消化液分泌,增進食欲。

2. 暖胃驅寒 《食物本草》中說,辣椒能溫暖脾胃。

3. 促進血液循環 能促進血液循環,改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

4. 肌膚美容 辣椒能促進體內賀爾蒙分泌,改善皮膚狀況。

5. 降脂減肥 辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有降血脂作用。

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6. 止痛散熱 辣椒性溫,能透過發汗降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。

7. 抵抗癌症 辣椒素能加速癌細胞死亡,而不會損害健康的細胞。

8. 保護心臟 經常吃辣椒可有效延緩動脈粥狀硬化的發展。

9. 降低血壓 辣椒素能達到降低血壓的作用。

10. 對糖尿病有利 對於第1型糖尿病的某些症狀,辣椒素可達到減輕的作用。

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緩解辣感小訣竅

當吃辣椒被辣到的時候,會很自然地想喝水或吃些主食來沖淡辣味。

其實,這樣做的效果並不理想。

事實上,辣椒素為非水溶性物質,它只能與脂肪、油類及酒精相結合,醬油、鹽也能幫助解辣,但最好的緩解辣味的食物是牛奶,尤其是脫脂牛奶。

 

辣椒生長知多少?

辣椒喜溫、喜水、喜肥,但不要過度。

不同的生長階段管理要求也不同,定植後採收前要促根、促秧;進入高溫季節後要保根保秧;開始採收至盛果期要促秧、攻果;結果後期要增產增收。

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一般花謝後23週,果實充分膨大時就可採收,分多次採摘,連果柄一起摘下,可提高產量。

 

巧切辣椒小訣竅

切辣椒後,可用酒精棉球單方向擦手,然後用清水洗手,再擦乾,連擦3遍至灼燒感緩解即可。

也可用一點食醋搓手,以緩解辣感。

最後,還有一個訣竅是,在切辣椒時,可以用手指肚按著辣椒,而不是用指甲掐住辣椒,這樣,手就不容易被辣到了。

 

五顏六色的甜椒

甜椒,原產地是荷蘭,果實為漿果。

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一年生或多年生草本植物,特點是果實較大,辣味較淡,甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作為調味料。

甜椒平均單果重100150g有紫色、白色、黃色、橙色、紅色、綠色等多種顏色。

與普通辣椒相比,甜椒具有較高的含糖量和維生素C、維生素B群及胡蘿蔔素,為強抗氧化劑,可預防白內障、心臟病和癌症,愈紅的甜椒營養愈多,所含的維生素C遠勝於其他柑橘類水果,主要用於生食或切絲拌沙拉醬用。

由於甜椒的顏色豐富,已成為餐廳、飯店中普受歡迎的蔬菜品種。

與青椒相同,新鮮的甜椒外觀新鮮、厚實、明亮,肉厚,在輕壓下雖然也會變形,但抬起手指後,能很快彈回;不新鮮的甜椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。

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四個棱的肉質厚,營養豐富。

棱是由青椒底端的凸起發育而成,而凸起是由「心室」決定的,生長環境好,營養充足時才容易形成四個「心室」。

甜椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲,促進腸蠕動,幫助消化,防止便祕。

它還可以防治壞血病,對於牙齦出血、貧血、血管脆弱等疾病有輔助食療的作用。

 

涼拌玉米甜椒沙拉

材料:

橙色甜椒、黃色甜椒各半個,去籽後切丁;玉米粒400g,青蔥2根,白醋360ml,砂糖110g芥末粉3/4茶匙,鹽1/4茶匙。

作法:

取一個小鍋,放入白醋、砂糖、芥末粉和鹽,小火煮5分鐘後熄火。

拌入青蔥、甜椒和玉米粒,置涼後盛入有蓋的容器,放入冰箱冷藏,最長可保存1期。

取出後直接食用,或待
至室溫再食用。

 

---本文摘自《健康蔬菜營養食譜》一書

 


 
 
   

 

 


 

 

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