首頁
當你把蘑菇煮太久，這就是會發生的超驚人事情。
 
Love分享

觀看數：1737 人

不曉得大家喜不喜歡吃菇菇呢？我們常吃的菇類有好幾種，杏包菇、鴻禧菇、金針菇等等的，而菇菇可是世界公認的「保健食品」，因為它蛋白質高、低脂肪、富含天然維生素，但你知道菇菇還有另一個神奇的地方嗎？

　


當你把蘑菇煮太久，這就是會發生的超驚人事情。 觀看數：1737 人

　

不曉得大家喜不喜歡吃菇菇呢？我們常吃的菇類有好幾種，杏包菇、鴻禧菇、金針菇等等的，而菇菇可是世界公認的「保健食品」，因為它蛋白質高、低脂肪、富含天然維生素，但你知道菇菇還有另一個神奇的地方嗎？相信你看完一定對菇類完全另眼相看喔！

Youtube頻道「American Test Kitchen」常常會做許多食材的實驗，這次他們拿蕈類的波特菇與蔬菜類的櫛瓜以及肉類的牛腰肉，來做一個實驗測試在40分鐘內，這三樣食材每五分鐘在口感上會有何變化。

首先，先各取1/2英吋（約1.27公分）厚的三樣食材同時蒸煮。

5分鐘後，你會發現三樣食材目前都是在口感軟嫩的階段。

再過5分鐘，開始出現變化了，牛肉開始變老硬，櫛瓜則是過軟，不變的則是波特菇一樣軟嫩。

（備註：這圖表是「煮的時間」跟「需要多大力去咬它」）

最後40分鐘過去，牛肉已經過硬，櫛瓜已經軟爛了，只有波特菇依舊保持軟嫩。

sponsored ads
sponsored ads


能使波特菇保持彈性的秘密在於它的細胞壁是由甲殼素組成的，甲殼素對於溫度方面非常穩定，就是因為菇類裡的甲殼素，不論我們只是快炒它或是放進烤箱慢慢烤它，他仍然保持最佳口感，是不是很厲害呢！

影片中有更詳細的實驗介紹。

來源：Youtube

看完之後真的覺得菇菇實在太強大了！快分享給不愛吃菇菇的人，說不定看完後他會想嘗試看看呢！

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

熱門推薦

　

　




　

　

　

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
當你把蘑菇煮太久，這就是會發生的超驚人事情。
  
Love分享

　

　

聲明：Love分享 生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 |  使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理