首頁
蛋殼「粗糙」比較新鮮？原來你一直都買錯了！ 破解「好雞蛋」的 5大迷思…
 
Love分享

觀看數：793 人

蛋殼「粗糙」比較新鮮？原來你一直都買錯了！ 破解「好雞蛋」的 5大迷思…

　


蛋殼「粗糙」比較新鮮？原來你一直都買錯了！ 破解「好雞蛋」的 5大迷思… 觀看數：793 人

　

雞蛋的營養價值高，且食材取得容易，

幾乎是每個家庭的必備食材之一。

然而，市售雞蛋種類繁多，

到底哪種雞蛋比較好？

其實，無論是紅蛋、白蛋或是土雞蛋，

本質都是「雞蛋」，營養價值也大同小異，

只要選到新鮮的，就是好蛋喔。

(圖片翻攝自 健談)

迷思1：紅蛋比白蛋營養？

其實蛋殼的顏色只是雞隻品種的差別而已，

但雞蛋本身的營養價值差異不大。

迷思2：紅蛋就是土雞蛋？

根據農委會規範，土雞是指在台灣本土育成，

具有單冠、鉛（或黑）色腳脛之雞種，

可區分紅羽、黑羽兩類。

因品種之故，土雞的蛋以紅蛋為主，

但並非所有的紅蛋皆為土雞蛋。

迷思3：大顆的雞蛋比較好？

較大顆的雞蛋通常是老母雞產的蛋，

因老母雞的產道較大，故容易產出較大的蛋。

雞蛋的大小雖不影響但本身的營養價值，

但較大的雞蛋蛋殼通常較薄易破，

且老母雞本身較容易有疾病問題，

故建議選中小型的蛋較佳。

迷思4：蛋殼越粗糙越新鮮？

老母雞本身較容易出現鈣質不足的問題，

故老母雞產蛋的蛋殼

就容易出現凸起、粗糙的表面。

迷思5：蛋黃顏色越橘、越紅，

營養價值比較高？

其實不同品種蛋的營養價值都差異不大，

蛋黃的顏色跟餵食的飼料有關，

若飼料中含有胡蘿蔔、紅椒等成分，

產出的蛋黃就容易會偏橘紅色。

然而，市售有些標榜為「機能蛋」，

就是在雞隻飼料中添加特殊的營養成分，

如卵磷脂等，以提高蛋中特殊的營養含量。

我媽都叫我買粗糙、大顆的…

沒想到，竟然是錯的！

 

　
　 　

 

　


 　

　

熱門推薦

　

　




　

　

　

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
蛋殼「粗糙」比較新鮮？原來你一直都買錯了！ 破解「好雞蛋」的 5大迷思…
  
Love分享

　

　

聲明：Love分享 生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 |  使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理