夏天真是一個讓人又愛又恨的季節。

它很炎熱，讓人食欲不振，精神萎靡，不想下廚不想吃飯，就算躺著也覺得生無可戀。

同時它又是一個瓜果飄香的季節，各種蔬菜瓜果大量上市，豐富而多樣，新鮮得看了就讓人心生歡喜，全是大自然的恩賜。

我特別喜歡絲瓜，味道清甜，口感嫩滑，無論是做湯還是清炒，都特別美味。

現在絲瓜品種是專門用來炒菜的，絲瓜皮很嫩，不需要去皮就可以吃，而小時候我知道的絲瓜，粗而短，沒幾天就會變老，長出種子，只能洗碗不能吃了。

相比來說，我還是喜歡現在的這種絲瓜。常吃絲瓜還能美白嫩膚，做成湯更是鮮美至極，妹子們都要多多食用絲瓜哦。

我兒子喜歡絲瓜，也更愛香腸，我常常炒這個菜給他吃，易消化還有營養，他也很愛吃。

炎熱的夏天裡推薦這個菜給你，清熱解暑，開胃又下飯呢。

【絲瓜炒香腸】

材料：

絲瓜1根

香腸3根

蒜3粒

調和油10毫升

蚝油15毫升

做法：

1、先來處理一下絲瓜。

先把絲瓜切成段，豎切一刀，切斷皮，再轉著圈片下絲瓜皮。這道菜我們只用到絲瓜瓤，絲瓜皮另作他用。

2、全部去皮後的絲瓜瓤，這個一個絲瓜的量，同時准備好三根香腸，和幾粒蒜。

記得小時候我家種的絲瓜都是比較短粗的，而且長出來很快就老了不能吃，只能用來洗鍋刷碗。

還是現在好，絲瓜品種經過改良，長的又長又嫩，炒菜吃很好。

3、把去皮之後的絲瓜瓤和香腸都切成滾刀塊，同時把蒜也切成末。

4、炒鍋燒熱，加入少許調和油，燒熱後再下入一半的蒜末，爆出香味。

5、把切好的絲瓜瓤和香腸同時下入鍋中翻炒，絲瓜會很快變軟。絲瓜瓤很容易炒熟，而香腸也是熟的，這個過程不需要太久，大約半分鐘就夠了。

6、絲瓜變軟後，加入一勺蚝油調味，蚝油是復合味的調料，加了蚝油就不需要別的調料了。

7、最後全部翻炒均勻入味後，這時候就可以關火了，關火後再加入剩下的一半蒜末，利用余溫就能把蒜末炒熟了，這樣最能激發出菜的香味，很好吃。

小貼士：

1、只用蚝油調味就足夠了，不需要其他的調料。

2、這道菜只用蒜來爆鍋，和絲瓜特別般配。

3、絲瓜很容易熟，所以大火快炒1分鐘就夠了，絲瓜正熟，卻沒出湯汁，吃起來最是鮮美多汁。

參考來源