孩子經常不愛吃肉，總愛吃零食，剛學會做肉鬆，味道非常好吃。

提起肉鬆不管是大人還是小孩子都愛吃，但是一般僅限於超市購買，很少有人會自己在家親自動手做，肯定會有很多人說自己做肉鬆也太麻煩了，反正超市裡不是有現成的賣，多方便呀。

但是市場上賣的肉鬆，多半油分多而且膩的很，不但吃不出肉類最原始的香味兒，也存在著這樣那樣的安全健康隱患，而且鹽和脂肪多數超標。

仔細看一下包裝袋後面的配方說明，可以看到很多大家都不了解的各種添加劑，所以想要吃上香噴噴口感酥脆纖維細膩的營養肉鬆，還得自己動手。

自製肉鬆

食材

豬後腿肉500克、蔥5克、姜5克、料酒10毫升、生抽10毫升、老抽3毫升、鹽5克、蚝油5毫升、白糖3克、芝麻20克

做法：

1．肉洗凈撕去表面多餘的白色筋膜，切成小塊。

2．肉塊放入冷水鍋中，水沸後撇去血沫，煮3分鐘至筷子插入無血水後撈出用溫水沖洗凈。

3．另起鍋加入適量開水，放入肉塊和A料，大火燒開轉小火，將肉燉至軟爛鬆散。

4．取出肉塊瀝干，放晾後裝入保鮮袋，用搟麵杖敲打肉塊，使其鬆散成細條狀。

5．將鬆散的肉碎放入麵包機。

6．加入B料，選擇果醬功能。果醬模式程序結束前20分鐘投入C料。程序結束後，取出肉鬆，待涼後密封保存。

7．上桌的效果非常好，孩子看見就想吃，趕快給寶寶做一些吧！

小貼士

1．煮制肉塊時可用高壓鍋，更省時。

2．B料中的調味料可根據個人口味自行調整。

3．不一樣的麵包機程序設定和火力都有所不同，因此實際操作的時間可酌情調整，觀察到肉鬆呈現干香蓬鬆即可。如果蓬鬆度不夠滿意，可增加一次果醬程序，但應注意適時停止，以免太干影響口感。

4．肉鬆應放入無水無油的乾淨密封容器中存放，儘快食用完，最好不要超過5天。

參考來源