Love分享

 

炸豬排用澱粉還是麵粉,用對了粉,炸出來的豬排比店裡的還酥脆

 

看過《孤獨的美食家》的朋友都知道一塊厚達5釐米的豬排吃出來米其林三星的感覺炸豬排絕對是個狠角色很多...

 


看過《孤獨的美食家》的朋友都知道,一塊厚達5釐米的豬排吃出來米其林三星的感覺,炸豬排絕對是個狠角色。

很多人在看完劇後,都已經蠢蠢欲動了,也想在家自己做炸豬排,然而炸豬排雖然吃著很爽,但想要炸好還是需要技巧的,否則炸出來的豬排會又干又硬,還有可能外麵糊了裡面還沒熟。今天就教大家如何在家炸豬排。

炸豬排

食材

豬裡脊、干澱粉、麵包糠、雞蛋、黑胡椒、鹽、料酒

步驟

1.準備好豬大排,用刀背或者肉鎚把肉拍松

2.加料酒、鹽、黑胡椒醃制半小時

3.把醃好的豬排放進蛋液裡,兩面都要沾滿雞蛋液

4.沾滿蛋液後,再把澱粉沾上

5.在沾一遍蛋液後,均勻的裹上麵包糠,輕輕按幾下,讓麵包糠固定住

6.油燒至5成熱,炸至兩面金黃後撈出

7.撈出後控油切塊食用

烹飪技巧

1.炸豬排用澱粉,炸出來會更酥脆

2.沾料順序不能錯,先蛋液後澱粉再蛋液,最後沾麵包糠,吸收油分少

3.鍋內氣泡大聲音響,豬排顏色金黃,說明豬排炸熟了

參考來源

文章來源: https://m.toutiao.com/i6589499530117382664/





看過《孤獨的美食家》的朋友都知道一塊厚達5釐米的豬排吃出來米其林三星的感覺炸豬排絕對是個狠角色很多...


轉發 分享 是一種境界

  熱門推薦

你有什麼想法嗎?? 快留言!!

 

 Facebook 粉絲 留言版

   344人都推薦這個。




 





Love分享
 

 

 

 若有文章侵犯到您的權益 請瑱 侵權通知書 本站將會刪除或修正

| 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 | 聯絡我們 | 廣告合作 | 模具管理 |