說起小雞燉蘑菇，那可是一道東北名菜，它的味道令人垂涎，還能讓人提高免疫力防病強身。

秋天，我家除了豬肉吃得多之外，就是雞肉了。

小編的朋友從南方給我帶來了自己採摘的香菇，那味道是市場所售的香菇所遠不能比擬的。

我朋友說可以用它來燉魚，但我更喜歡用它來燉雞肉吃，湯鮮肉嫩，香菇肥厚吃在嘴裡比肉都美，雞肉和香菇真是天仙配。

雖然沒有土雞，但絲毫影響不了我做這道菜的熱情，小編隔三差五就會燉上一鍋，家人吃的美滋滋，我看著家人吃的高興我也開心的不得了。

大家也快試試吧！

香菇燉雞

By 天藍藍1761

配料：

土雞 半隻、香菇 100克、姜 1塊、精鹽 適量

烹飪步驟：

1. 雞肉取半隻的量，最好土雞，洗去血水。洗好後放入燉鍋中，加幾片姜

2.加水，一次性加夠量

3.加蓋煮開

4.舀去浮沫

5.加蓋煮1小時

6.香菇，洗乾淨，切片

7.取幾個小朵切花

8.在雞湯煮了大約1小時後放入香菇，繼續煮開

9.加蓋再小火燉1.5小時，加鹽，再煮30分鐘即可

烹飪小貼士：

1、鹽不要放得太早，鹽會凝固湯裡的蛋白質，影響營養，因此我在湯好前15-30分鐘放鹽，再煮至湯完成即可。

2、香菇可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

3、香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

4、香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。

5、香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。

你們喜歡怎麼做香菇呢？

參考來源