現在市面上有各種品牌的醬油，買的時候也挑花了眼，到底什麼樣的醬油才算是優質醬油呢？今天小編給大家分享幾招，能夠快速分辨醬油的好壞，一起來看看吧。

第一，看醬油的名稱，一般醬油分為釀造醬油和配製醬油。一般都選擇釀造醬油。因為它是由大豆和小麥生產一樣，價值高，沒有副作用，味道也更香濃。

第二，觀察醬油。

第三，聞一下醬油的味道。優質的醬油有脂香、醬香等特有的味道，沒有其它難聞的味道，而劣質醬油醬香味非常平淡。

第四，看配料表，首先看它的品質等級，優先考慮特級一級的產品，再看產品標準號，一般儘量選擇GB18186開頭的。

第五，搖一搖，如果你把醬油瓶搖一搖，會產生大量豐富的泡沫，並且泡沫不容易散去，就說明這個是好的醬油。但是品質不合格的醬油，如果把瓶子倒過來，可以看到裡面非常明顯的沉澱物以及渾濁物。我們國家調味品超標、禁用的添加劑都有啥危害呢？

1、鉛超標含鉛量超標，會損害人體的血液系統，造成貧血；並且傷害到人的神經系統和臟器，損害心腦血管。還會造成中毒腦病等。同時鉛含量超標也是兒童多動症、智力發育緩慢的元凶！而且，它造成的疾病具有不可逆性，幾乎治不好！

2、合成色素上文提到的「檸檬黃」、「日落黃」都屬人工合成色素，而這種合成色素超標會導致人生育力下降、胎兒畸胎等，甚至會轉換成致癌物質，引發皮下肉瘤、肝癌、腸癌和惡性淋巴癌等。

3、苯甲酸苯甲酸是用於內服液體藥劑的防腐劑。有防止變質發酸、延長保質期的效果，用量過多會對 人體肝臟產生危害， 甚至致癌4、甜蜜素甜蜜素是一種常用甜味劑。消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的食品，就會因攝入過量 對肝臟和神經系統造成危害，特別是對老人、孕婦、小孩危害更明顯。

參考來源