相信大蒜是家家廚房裡都會出現的食材，因為大蒜的味道比較特殊，吃過大蒜以後口氣更是嗆得讓人無法忍受，真是讓人又愛又恨。但是大家知道嗎？這小小的蒜瓣可是“藥食同源”，營養師大喬推薦您，大蒜有著十幾種保健功效，小小幾顆竟是全家的保健“藥”，堅持食用，保護心髒，降低膽固醇。大蒜可以殺菌消毒、去除濕毒、除皺、抗衰老等功效，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質，要想把大蒜的保健功效發揮到極致，生吃是最好的，今天教給大家的就是冰糖大蒜，味道酸酸甜甜，可口極了，快來學一學吧，記得轉發收藏哦。

冰糖大蒜

By 紀元傑米

配料：

蒜 500克、米醋 適量、冰糖 少許

烹飪步驟：

1.准備大蒜

2.扒開

3.去皮

4.准備冰糖

5.准備米醋，將冰糖，大蒜放入瓶中，加入米醋，過一星期左右就可以吃了

6.放入陰涼處為好

烹飪小貼士：

1、但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。

2、大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。

大家喜歡吃大蒜嗎？

參考來源