• 1/6 干苦瓜的作用和功效很多，首先就是對於暑熱方面的改善。苦瓜一般還是夏季吃得多一點。其次，干苦瓜還能夠幫助我們清除肝毒，進行較好的養肝、護肝。不僅如此，對於眼睛不是很好的人，干苦瓜也是有著治療、改善的效果的。

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• 2/6 生活中有很多人血糖值偏高，從而引起很多不適的症狀，這時候喝一些苦瓜干泡的水可以降低血糖，緩解糖尿病等症狀。
  
  

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  夏天的苦瓜價格很實惠，不妨趁著這時節多曬一些苦瓜干，平時泡茶喝喝好，養肝排毒還能去暑，確實很不錯

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• 3/6 做這個苦瓜干，我們不妨買那些個大看上去比較成熟的苦瓜，洗淨直接切片

• 4/6 然後擺在透氣的籮筐裡面，放在太陽下暴曬

6/6 想喝苦瓜茶了，直接燒開水沖入，頓時一股苦瓜的清香就上來了，慢慢品，讓你的身體健健康康的

下面我們就以苦瓜為主原料，介紹幾種製作方法，朋友們可嘗試一下。

夏暑季節吃點苦，讓我們一起清爽度夏

苦瓜釀鮮肉盅（苦中有樂）

主料：苦瓜，鮮肉。

將苦瓜切成4—5公分段，苦瓜裡的仔掏空，在平盤裡擺放均勻待用。鮮肉加工成肉泥，加入蔥，姜，香油，鹽，生抽等調味，然後將調好的鮮肉餡填入掏空的苦瓜段中，大火蒸10分鐘即可。

特點：菜品形態生動，加工過的苦瓜段像一隻只小木桶，木桶裡的鮮肉經過和新鮮苦瓜的親密交融，相互滲透，苦瓜清新的香氣撲面而來——

紫薯苦瓜圈（苦盡甘來）

主料：苦瓜，紫薯 (或紅豆沙）。

將苦瓜切成3公分段，苦瓜裡的仔掏空待用。蒸熟的紫薯加工成泥狀，適當加入一些白糖，然後將調好甜味的紫薯填入掏空的苦瓜段中，大火蒸4-5分鐘即可。待基本冷卻後，然後富有創意的裝盤。

特點：菜品色彩柔和，形態圓潤美觀，苦中有甜，甜中有苦，紫

薯或豆沙的香甜和諧了苦瓜的苦澀，是一款深受兒童和女士歡迎的甜品。

苦瓜拌杏仁（苦苦相戀）

主料：苦瓜，杏仁，黃瓜。

將苦瓜、黃瓜切成丁，杏仁去掉外皮待用。待水燒開後先將杏仁、苦瓜丁先後放入開水中焯一下，然後盡快撈出來置入冰水中。待以上

原料充分冷卻後，加人鹽及少量香油，將苦瓜，黃瓜，杏仁放一塊調

味。注意保持菜品清爽的顏色和原味，不要放生抽或香醋，以免菜品

變色。如果想增加一點酸口，可以加一點白醋（這是一款清爽咸香口

的涼菜，講究原味，不要隨便使用其它調味料，香油也不宜多放）。

苦瓜蛋花羹（同甘共苦）

主料：苦瓜，雞蛋。

首先將苦瓜裡的仔掏空，切成丁，不宜過大；雞蛋清打入碗中。

水燒開後先放入苦瓜丁，然後濕澱粉勾芡，最後小火慢慢淋入蛋清液，

邊淋邊輕輕攪拌，呈蛋花狀。

特點：菜品白綠相間，如一幅優雅恬靜的水鄉畫面。菜品口感嫩滑，香甜苦味適中，舒心養胃，便於營養吸收。

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參考來源