1.腰花切好後，加少許自醋，用水浸泡10分鐘，腰花會發大，無血水，炒熟後潔白爽口。

  
  
2.牛排在煎以前，用可樂泡一下，煎後非常嫩。

如果是炒的，可以用澱粉拌一下。

 
  
3.在烹製雞肉前，用刀將雞肉淺劃幾刀，隨後撒上檸檬汁，十五分鐘後在進行烹調，肉質會嫩而且細滑。

 
  


4.烹製魚肉的時候，在蒸炒前可以用蛋清和啤酒將魚肉泡製10至15分鐘，這樣妙出來的魚肉會更加鮮軟嫩滑。