不知道你們有沒有發現，許多人患癌好像都是不知不覺的，平常看起來都挺健康的，突然有一天他們就被確診為了癌症。除了因為許多癌症潛伏期病症不明顯外，更多的是因為，當我們日常生活中養成了某些不健康的習慣時，在沒有正確認知的情況下便會在不知覺中被某樣壞習慣蠶食掉我們的健康。

就比如剛過40歲的老李夫妻倆，年初妻子被查出了胃癌后，沒幾個月老李自己也被確診為胃癌。大家知道，一般這種家庭性的患癌案例，絕大多數是因為共同的不良生活飲食習慣所致。經過查證后發現，原來致使老李兩口子相繼患癌的罪魁禍首竟然是因為每天都在用的食用油油桶。

原來，為了方便，老李在超市買油都會直接買容量較大的大桶油，然後再定期把油倒入另一個小油桶里方便做飯時倒油，雖然這樣的用油習慣的確比較方便，但錯就錯在老李一家忽略了定期對裝油的小桶進行清洗，長期使用后導致油桶里的油頻繁接觸空氣發生了氧化酸敗，再經過高溫加熱后便會產生可怕的致癌物質。老李了解后後悔不已，其實日常他們夫妻倆已經很注意衛生清潔了，但卻沒想到癌症真是無孔不入，任何一個不良的生活習慣都可能會導致癌症找上門。

因此，在食用油的使用中，我們需要注意以下幾點：

1、盡量挑選金屬或玻璃材質的食用油桶，避免塑料材質，以防發生化學反應后致癌。

2、避免將食用油放在離灶台較近，或是有陽光直射、溫度較高的位置，以防食用油變質致癌。

3、每次使用完后要記得蓋緊油瓶瓶蓋，盡量減少與空氣接觸，以防發生氧化產生致癌物質。

4、在倒入新油前最好要確保之前桶內的「舊油」完全用完，避免「新舊」混合從而導致油的重複使用致癌。

5、日常養成定期清潔油桶的習慣，可將洗潔精或小蘇打溶入溫水清洗，並注意完全清洗乾淨過後，要等桶內水分全部瀝干后再倒入新油，以免油內有雜質后發生反應致癌。

事實上，除了像老李這樣由於食用油使用不當導致胃癌外，日常生活中可能會導致胃癌的不良習慣還有很多，如果你中了其中一條，要記得儘快改掉這個壞習慣，遠離癌症魔爪。

1、飲食不規律

雖說飲食不規律是年輕的胃癌等胃腸疾病患者最主要的誘因之一，但絕大數人其實對其最為不在意。多以餐少一餐、飲食過度再吸煙酗酒，這些看起來最無傷大雅的習慣其實反而會成為包括胃癌在內的各類癌症最根本的誘因。

2、反覆用油

很多人都知道經常吃油炸食品容易致癌，其實最重要的原因就是因為市面上絕大多數的油炸食品所有的食用油是經過反覆使用，不更換的。而油在高溫下反覆使用后，會分解產生一種致癌物質苯並芘，因此，即使不是吃外面的油炸食品，但自己若是反覆用油也增加胃癌等癌症的患病風險。

3、腌制食品

腌制食品是已被確認的胃癌誘因之一，因為其在製作過程中會產生大量致癌物質亞硝酸鹽，經常吃的確會極大增加胃癌風險，並且這類腌制食品往往含有較高的鹽分，容易傷害胃腸粘膜導致胃腸疾病。

當然，容易導致胃癌等癌症的不良習慣遠遠不止這5點，更多容易犯的錯誤還要靠廣大的網友幫助一起總結，這樣才能使越來越多的人會注意到平時沒注意的壞習慣，說不定就幫某一個人成功躲避了癌症。

參考文獻：

1、郭元鵬：《「致癌食用油」是怎麼貼上合格證的》，2016年，《檢察日報》。

2、子誠：《食用油高溫烹飪有潛在致癌作用》，1990年，《糧油食品科技》。

3、聶愛英、雷超、時永全等：《飲食和生活習慣與胃癌的相關性研究進展》，2017年，《現代生物醫學進展》。