很多人都愛吃紅豆，它有補血益氣、瘦身減脂的功效，尤其是在煮粥的時候放一些，但是紅豆特別難煮，費時特別長，今天就來教給大家快速煮熟紅豆的小技巧！一起來學習一下吧！

首先我們將洗乾淨的紅豆放入鍋中，打開小火，炒制五分鐘，時間到了之後，我們在鍋里加入一碗清水，蓋上蓋子，將它煮至十分鐘看一下效果，時間到了之後我們將火關掉打開蓋子，盛出來可以看到紅豆已經煮開花了，一碗非常有營養又好吃的紅豆粥就做出來了，用這個方法，只需要十分鐘就可以搞定。
 

方法二：

我們先準備一碗紅豆，然後往裡面加入清水，沒過紅豆即可，然後我們將它浸泡30分鐘，讓紅豆充分吸收水分，時間到了之後，現在紅豆已經泡開了，而且髒東西也已經全部跑出來了，這時候我們準備乾淨的食品，我們要把水分倒出來，之後我們將紅豆放進食品袋裡，系好口，然後將空氣排出，我們把它放在冰箱的冷凍室里，這樣冷凍一個小時，冷凍一個小時之後再拿出來煮的話，五分鐘左右就可以開花了，又省時又省力，所以以後我們家裡的紅豆不好泡開的話，就可以用這兩個方法！

學著老媽的做法煮紅豆，快速煮爛有訣竅，每天來一碗都不膩 

紅豆有美容補血和減肥祛濕的成效，是十分合適女性朋友的美容養生佳品，經常被用來製造各種各樣的美食。
 

要把紅豆煮爛通常需求很長時間，下面引見幾種能快速煮爛紅豆的小訣竅，用這幾種辦法處理過的紅豆很容易煮爛，能讓你用最短時間快速煮爛紅豆。
 

一、提早浸泡法

紅豆要煮的前一天晚上，把紅豆放入清水裡泡一晚上，天熱時能夠放入冰箱冷藏室內浸泡。

把經過浸泡的紅豆沖洗潔凈後，放入鍋里大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋里的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。

充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要翻開鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。
 

這種辦法的缺陷就是會損失部分的營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。
 

二、煮沸浸泡法

把未經過浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。

30分鐘後再次開戰，再煮10多分鐘左右就爛了。
 

這種煮紅豆的辦法不錯，營養損失少而且較省火，假如用高壓鍋煮更好更快。

三、重複燜煮法

這種辦法較合適時間充足的人，費時間，但比擬省火。

把紅豆洗凈後直接放在鍋里，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多重複3次就能夠把紅豆煮爛了。
 

重複燜煮法還能夠這樣用，把紅豆放在鍋里，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，重複幾次就把紅豆煮開花了。
 

四、乾炒燜煮法

把紅豆放在鍋里，不加油，小火乾炒至輕輕發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。
 

五、冷凍法

把紅豆洗凈後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完整吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需求煮的時分取出來，略微煮煮就爛了。

六、高壓鍋生煮法

把洗凈的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。

用高壓鍋還能夠這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比擬省火但費些時間。
 

補充說明：

1.無論採用哪種辦法煮紅豆，都是當年的新紅豆較容易煮爛，陳年的紅豆則要多煮一段時間。
 

2.紅豆也有許多不同的種類，每個種類被煮爛的難易水平各不相同。

另外，大數紅豆都能夠用普通鍋、高壓鍋、燜燒鍋或慢鍋來煮，但有一種紅豆卻只要用快鍋才幹煮爛。

3.用一般的鍋加蓋煮紅豆的時候，要留條縫讓蒸氣冒出，防止紅豆湯溢出鍋外。
 

via http://www.360doc.com/content/16/0713/09/30948870_575134091.shtml