吉野家有很多好吃的招牌飯菜，其中牛肉飯就是一道超人氣的飯菜。牛肉飯是一道簡單美味的家常菜肴，主要的製作食材由洋蔥、肥牛、西蘭花、熱米飯搭配組成，其中最讓人垂涎欲滴的要數鮮嫩入味的牛肉了，營養豐富，美味可口。

吉野家的牛肉飯雖然好吃，但是經常會聽到很多小夥伴抱怨牛肉太少了，都不夠塞牙縫就沒了，那麼今天廚娘就和大家分享在家如何製作味道可媲美吉野家的牛肉飯。自己在家做牛肉飯吃，料足味美，保證讓你吃得過癮！

牛肉飯這道菜別看起來好像很簡單的樣子，其實製作過程中也是需要幾個注意事項的，要不然做出來的牛肉飯就差之千裡了哦！

注意事項：

1、牛肉最好選用肥牛來烹調，因為單獨的瘦牛肉，吃起來會有點柴，如果沒有掌握火候，味道更是讓你後悔莫及。

2、肥牛最好先放入熱水中焯水，這樣可以去除血沫，吃起來沒有腥味。

吉野家牛肉飯家常版

準備好食材：肥牛200克、洋蔥半個、西蘭花100克、胡蘿蔔小半根、一勺生抽、一勺耗油、一勺料酒、適量的鹽。

1、把洋蔥切配好（避免切的時候熏到眼睛流淚，可以提前把洋蔥放到冰箱冷藏1個小時以上）。

2、調製一碗醬汁：放入一勺生抽、一勺耗油、一勺料酒、適量的鹽攪拌均勻待用。

3、把胡蘿蔔切圈後再切花狀，西蘭花放在盆裡，放入食鹽浸泡10分鐘後撈出(可以去除菜蟲和農藥殘留），在鍋裡燒熱半鍋水，把胡蘿蔔和西蘭花倒進鍋裡焯熟後撈出待用。

4、焯鍋西蘭花的熱水可以繼續使用，把肥牛倒入燙熟撈出瀝干待用。

5、起鍋，在鍋裡倒入適量的油，開小火燒熱，把洋蔥絲倒進去翻炒香。

6、把肥牛倒進去翻炒半分鐘，不用炒太久，以免肥牛太老了。

7、倒入之前調製好的醬汁和水澱粉燒至入味級湯汁粘稠。

拿一個大碗，裝入米飯，然後把胡蘿蔔和西蘭花擺放上去，再把炒好的的肥牛擺放好，如果喜歡吃洋蔥的也可以把洋蔥放上去！一碗色香味俱全的招牌肥牛飯就做好啦！牛肉鮮嫩又入味，而且份量可以根據自己的食量來增加，讓自己一次吃個過癮！如果你也喜歡吃這道牛肉飯，不妨趕快收藏起來或者轉發給親友做來試試味道吧！

參考來源