洗菜小竅門

洗 豬 肉

豬肉表面上包裹著厚厚的油脂，油性很大，如果整塊沖洗的話，不容易衝掉上面的污漬，哪怕裹著油脂的污漬回到了水面上，倒水的時候又會粘回在肉上或者洗肉的容器上。那麼豬肉清洗用什麼東西比較好呢？答案是——淘米水。

方 法 ：

淘米的時候，把淘米水留下來，然後將豬肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再清洗，豬肉上的臟物和污漬就能夠較快的清理掉了。

清 洗 魚

清洗魚類是很麻煩的事，不僅要去鱗片、去腮，清洗也是大問題。魚類的腹腔裡臟血、內臟都很難洗乾淨，味道稍有不慎，就會改變整個魚的味道。

方 法 ：

清洗魚，可以試試在冷水中加兩湯匙醋來清洗。將魚浸泡在裡面1小時候，再去鱗片清洗，就容易多了，而且腥味減少很多。還可以用淘米水擦洗，也有去腥味、洗乾淨的效果。如果不小心洗破了苦膽，可以試試用白酒來清洗，能夠去除苦味。

清 洗 蘑菇

菇類營養價值高，吃起來味道鮮美，很多人以為清洗的時候只要把表面的泥沙洗掉就可以了，其實這樣並沒有洗乾淨！

方 法 ：

應該將菌菇在溫水中浸泡一小時，並用手順著一個方向旋攪10分鐘左右，讓菌菇背面的「鰓頁」慢慢張開，好讓裡面的泥沙等雜質能夠落出來，特別是干香菇，不要浸泡完之後直接在水裡拿出來捏掉水分，應該用足夠多的水泡著，再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗乾淨。

清 洗 螃蟹

螃蟹很多人都愛吃，買回家了以為用水泡足夠久的時間就能放入鍋中烹飪了，殊不知這樣的螃蟹體內還是有很多髒東西沒有清出來。

方 法 ：

先用鹽水洗刷螃蟹的身體，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉身體內的污物，在反覆換水，直到水變乾淨為止。接下來就可以放心地烹飪佳肴啦！

這些洗菜的小方法

千萬要收好哦