小米蛋糕

配料：

小米 120克、雞蛋 3個、細砂糖 25克、玉米油 25克、淡奶油 10克

烹飪步驟：

1.小米洗凈浸泡12小時

2.將雞蛋蛋黃蛋清分離

3.將瀝乾水的小米、蛋黃、淡奶油、植物油倒入料理機中打成細膩的糊狀

4.蛋清加入細砂糖打發至乾性發泡（提起打蛋頭能留下兩個直立不彎曲的尖角）

5.在蛋黃糊中加入一半的蛋清，快速翻拌均勻

6.再加入另一半的蛋清，翻拌均勻

7.倒入模具中，輕震兩下震出大氣泡

8.包上保鮮膜，上蒸鍋大火蒸30分鐘，關火後燜3分鐘再開鍋蓋

9.取出倒扣放涼至不燙手脫模

烹飪小貼士：

1、小米含蛋白質，比大米高。而且一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

2、小米具有防止反胃、嘔吐的功效。

3、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

4、小米具有滋陰養血的功能，可以使產婦的體質得到調養，有助於她們恢復體力。

完整影片：

參考來源