火龍果是最近幾年非常流行的一種水果，在市面上主要有兩種火龍果，一種是紅心火龍果，另一種是白心火龍果。整體上營養價值都差不多，有點區別的就是紅心火龍果，裡面的甜菜紅素會少一點。

剩下的營養兩者都是差不多的，大家可以根據自己的選擇。只不過大家在吃完紅心火龍果之後，可能會讓尿液跟大便的顏色變紅，這些現象都是甜菜紅素引發出來的，並不是身體健康有問題，在這點上大家可以放心。

夏天經常吃點火龍果，有抗氧化、美容養顏、潤腸通便等好處。

不管是紅心的火龍果還是白心的火龍果，它們的外皮都是紅色的。通常情況下，人們都會把這層外皮丟掉。其實，它是一個好東西。大家在剝皮的時候，會發現手上會沾染到紅色，有的人還會開玩笑說「都不用塗口紅了，用火龍果皮塗上就行」。

之所以出現掉色的情況，就是因為火龍果皮中有豐富的甜菜紅素。這種物質是一種天然的色素，具有溶於水不溶於脂肪的特點。在日常生活中，還可以應用在染色技術上，如果凍、冰棍、罐頭、餅乾等等。

適量吃點火龍果皮還具有保健的功效。另外，在過去古書中還有記載，傳統的認為火龍果皮還是一種藥食同源的食材，其中影響比較大的是裡面的花青素成分，它的抗氧化能力很強。

火龍果皮的抗氧化能力能多出10倍，在相關的動物實驗上發現，花青素可以消除體內有害的自由基，增強人體的抵抗力。在預防衰老上、預防疾病有積極的作用。目前，花青素的抗氧化能力比維生素C、維生素E還要強，被營養師稱為抗氧化劑。

對於火龍果皮的吃法也很簡單，夏天天熱很多人喜歡吃冰鎮的飲品，大家就可以在火紅果果肉的基礎上，把火龍果外皮去掉外面的部分，之後跟火龍果皮一起榨汁喝。