【蘋果煮著吃的好處】

1、通過加熱的方法，可以有效軟化蘋果中的膳食纖維果膠，能夠促進其被人體所吸收利用，從而起到潤腸通便、排毒等作用。

2、煮熟的蘋果比較容易咀嚼、消化和吸收，而且溫暖潤澤，能夠減少對口腔、腸胃等的刺激，十分適合老人、牙齒髮育不全的嬰兒以及胃腸功能不好等特殊人群。

3、蘋果的一般吃法就是洗凈生吃或者做成水果沙拉，但是這些吃法都比較傳統，口味單一，而煮蘋果能夠呈現獨特的風味，帶來新鮮的味覺享受。

拔絲蘋果

原料

蘋果2個(約500g) 澱粉30g 清水30g白糖100g

做法

1、蘋果洗凈去皮去核切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡；

2、把澱粉和清水調勻做成澱粉糊；

3、熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上澱粉糊，入鍋中炸制；

4、待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油；

5、另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且變淺黃色後關火；

6、倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子裡即可。

小竅門

1、步驟7熬糖的過程中要全種小火，另外鍋鏟也一直不停的攪動白糖，讓它受熱均勻；

2、糖熬成淺黃色後就可以關火，以免火侯過頭，熬好的糖漿會發苦；

3、裝拔絲蘋果的盤子事先抹層薄油，清洗的時侯會更方便；

4、做好的拔絲蘋果配一小碗涼開水一併上桌。

紅糖煎蘋果

原料：蘋果、紅糖、酸奶。

做法：

1、鍋中倒入紅糖和水，小火，慢慢的將其燒融；

2、放入切片了的蘋果，依然用小火，慢慢的兩面煎；

3、直煎到兩面色澤很深，蘋果略微脫水的樣子，至少要5分鐘以上，就可盛起蘋果，淋少許酸奶點綴裝盤食用。

蘋果派

食材：蘋果 雞蛋 澱粉 麵包糠 紅豆沙。

做法：

1.蘋果切成2-3mm厚片。

2.兩片合在一起，把內核部分挖掉，塞上紅豆餡或其他喜歡的餡料。

3.依次沾入澱粉、蛋液、麵包糠。

4.鍋內放油燒至五六成熱，蘋果派下鍋，中小火炸兩面金黃即可。

玫瑰蘋果卷

原料：蘋果、酥皮。

做法：

1.蘋果對切去核，切成薄片；

2.酥皮展開，切成寬約1.5釐米的條，蘋果片蓋住酥皮條的一半，順著一個方向捲起來，收尾的時候留一點空白的酥皮條，捏緊加入肉桂粉，塗上玫瑰醬，烤箱200度20分鐘。

烤蘋果

原料：蘋果。

做法：

1.蘋果洗凈，放入烤盤，烤盤裡放入適量水，烤箱200度預熱；

2.把烤盤放入中層烤架烤50分鐘，拿出來後放喜歡的果醬或者蜂蜜即可食用。

肉桂蘋果煎蛋餅

原料：蘋果、肉桂粉、糯米粉、燕麥片、雞蛋等。

做法：

1.將青蘋果洗凈去核切小丁；將麵粉、糯米粉、燕麥片放在盆中，加入雞蛋、蜂蜜；

2.再加入適量水，用打蛋器攪拌成光滑無顆粒的稍粘稠的糊狀；加蘋果丁和肉桂粉攪拌均勻；

3.不粘鍋注少許油，開火，把油晃勻，舀一小勺麵糊放入鍋中，一面煎定型翻煎另一面稍煎即可出鍋。

蘋果脆片

原料：蘋果。

做法：

1.蘋果洗凈，去掉果核，切成約1.5毫米的蘋果片(也不需要太薄)；

2.邊切邊浸泡入水中，水裡擠一些檸檬汁防氧化；

3.鋪在油紙上，盡量鋪得開些；

4.烤箱100℃循環熱風烘乾即可。

蘋果蛋餅

原料：蘋果、油、鹽、雞蛋和鮮奶。

做法：

1.蘋果去皮去核，切成薄片，放入水中浸泡；

2.雞蛋打散後放入鮮奶和鹽攪拌均勻；

3.平底鍋熱油，將蛋液倒入小火慢煎，之後鋪上蘋果片；

4.待變色後翻轉煎至蛋液凝固出鍋。

肉桂紅酒煮蘋果

原料：蘋果、紅酒、肉桂粉和冰糖、檸檬。

做法：

1.蘋果去皮去核後切成八瓣，泡入檸檬水中防止氧化；

2.燉鍋中放入紅酒，依據個人口味加入肉桂粉和冰糖；

3.大火煮開後加入蘋果，中火燉煮15分鐘後關火；

4.蘋果在紅酒中浸泡2個小時後即可食用。

蘋果醬

原料：蘋果、檸檬、白糖。

做法：

1.蘋果去皮，切成小丁；

2.加入同等分量的白糖，檸檬汁1匙（起到防腐劑的作用）

3.用最小火上鍋熬制20分鐘，邊熬邊攪拌防止糊底。

4.取出，攪拌均勻即可。

蘋果圈

原料：蘋果、麵包糠、麵粉、雞蛋。

做法：

1.蘋果去皮橫向切片，去掉中間的核，雞蛋打散待用；

2.蘋果圈蘸一層麵粉，然後裹一層蛋液，再裹上一圈麵包糠；

3.蘋果放入熱油中炸制即可。

蘋果醋

原料

蘋果 500克，白醋 500克，冰糖 100克

做法

1、將蘋果洗凈，切成約1公分薄厚的片狀；

2、將蘋果片依次去核，接著備好一瓶白醋；

3、把處理好的蘋果片碼進玻璃瓶中；

4、接著放入100克的冰糖；

5、再倒入一瓶白醋；

6、在瓶口封上一層保鮮膜後，將蓋子擰緊；

7、放置在陰涼處，靜置浸泡3個月即可；

8、蘋果醋開封後，用乾淨的筷子將蘋果片夾出，放入保鮮袋儲存在冷凍室；

9、接著用細紗布過濾一下蘋果醋，然後分裝倒入消過毒的玻璃瓶中密封；

10、飲用蘋果醋時，要用8-10倍的飲用水稀釋一下後再喝。

小竅門

1、盡量選用純糧釀造的，不含防腐劑和醋酸的白醋(包裝上會寫明是否純糧釀造，或是否含有防腐劑或醋酸)；

2、白醋的量一定要沒過蘋果片，否則最上面的蘋果有可能會變質；

3、蘋果和白醋的比例為1:1，冰糖的量可根據自己的口味酌情增減；

4、飲用時，溫開水和蘋果醋的比例為8:1或10:1