包菜在我們日常飲食裡面是一種比較常見的蔬菜，包菜又叫做捲心菜，營養價值十分的豐富，各種包菜都是鉀的良好來源。她的防衰老、抗氧化的效果樣處在較高的水平。

此外，包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些包菜。包菜也是重要的美容品。那麼你知道包菜怎麼做才好吃呢？一起來看看吧。

一、醋溜包菜

材料：包菜350g、紅辣椒1個

做法：

1.準備好所有的食材。

2.包材手撕成片洗凈，姜切碎紅辣椒切圈。

3.炒鍋倒油放入花椒炸香撈出不要。

4.在爆香姜和紅辣椒。

5.倒入白菜快速翻炒。

6.加入鹽，糖繼續翻炒。

7.包菜變軟淋入米醋。

8.加少許味精翻炒均勻關火。

小貼士

包菜用手撕小片，比較好吃。要大火快炒，最後在淋入米醋，包菜才有味。

二、油激包菜

材料：包菜300克

做法：

1.首先將包菜切絲、姜切末、干辣椒切節。

2.接下來調碗汁：準備好碗，淋入適量生抽、黑米醋，加少許白糖、少許鹽，淋入適量麻油，拌勻。

3.準備好包菜，淋入調好的碗汁，拌勻，加入薑末、干辣椒備用。

4.鍋中放入油，下入花椒粒，炸香，澆於包菜之上，拌均勻，擺盤享用即可。

三、香菇手撕包菜

材料：包菜250g、香菇5朵

做法：

1.包菜洗凈，去粗莖，撕成片

2.香菇泡好，洗凈，切條

3.鍋里油熱，放下姜，辣椒爆香

4.下香菇煸炒

5.加點水悶幾分鐘

6.放下包菜快炒

7.加鹽，料酒快炒

8.待包菜發蔫出鍋

四、香辣手撕包菜

材料：包菜300g、青椒1個、紅椒2個

做法：

1.尖椒洗凈切片。

2.捲心菜洗凈。

3.用手掰成小塊。

4.姜切碎，鍋里放油，放入姜煸炒。

5.放入捲心菜翻炒。

6.放入生抽、鹽翻炒。

7.放入青紅椒翻炒片刻，添加味精、香油調味即可。

8.盛入盤中，即可享用。

五、鐵板包菜

材料：包菜400g、胡蘿蔔80g

做法：

1.包菜從中對剖，去掉菜心，切成絲，洗凈備用

2.胡蘿蔔洗凈切成長段和細絲

3.將包菜、胡蘿蔔置於一大盆中，加入鹽2勺半、味精1小勺、胡椒粉1/2小勺、紅辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克

4.拌勻腌漬5分鐘

5.鐵板置於爐上燒熱，倒入適量色拉油

6.將拌好的包菜夾於鐵板之上，適時翻炒至包菜熟爛即可

六、西紅柿包菜湯

材料：包菜150g、西紅柿50g

做法：

1.西紅柿切塊，包菜切塊

2.油熱后，放入西紅柿，炒到出紅色沙

3.放入包菜，翻炒一下

4.加入水，大火煮開

5.煮到包菜變軟，加鹽調味出鍋

七、水煮包菜

材料：包菜300g、胡蘿蔔80g、香水芹菜30g

做法：

1.鍋內熱1又1/2大匙沙拉油，放入包菜及胡蘿蔔片。

2.加入2大匙清水，鹽，鐵鍋水放多些，不鏽鋼鍋可少放水，或不放水。

3.煮至包菜葉變軟時，加入香水芹菜。

4.再混合均勻即可起鍋。

八、包菜炒飯

材料：包心菜150克，涼飯200克

做法：

1．包心菜洗凈切絲備用。

2．鍋內放入適量的底油，開中火，鍋熱后倒入涼飯翻炒，要將飯炒散、炒熱，加入包心菜絲繼續翻炒。

3．撒入適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。

九、家常包菜炒粉絲

材料：粉絲，包菜

做法：

1.泡粉絲，包菜切絲

2.熱油到7成，包菜下鍋。炒軟之後 加生抽，不要加水，但是小火併不斷翻炒。炒至包菜邊緣有點醬油的顏色，加粉絲。

3.調味，如果鹹度夠了，就不要加鹽了，起鍋。

十、糖醋泡菜

材料：青蘿蔔1000g、胡蘿蔔1000g、包菜500g

做法：

1.胡蘿蔔、包菜洗凈切好晾乾

2.青蘿蔔洗凈切好晾乾

3.鍋內加入適量水煮開後放入冰糖、花椒、八角、鹽繼續煮5分鐘晾涼

4.將晾好的蔬菜（均勻加入生薑片）放入乾淨無油無水的罈子里，再將花椒水倒入，放入泡椒、泡椒水和白酒。

5.加蓋密封3天後即可食用

小貼士

一定要確保腌菜的汁水將蔬菜沒過才可以

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