酒再好，不管飽

飯再淡，一頓都少不了

對於大部分人中國人來說

甭管酒菜多豐盛

米飯永遠是主角

而有智慧的吃貨就不一樣

米飯噴噴香已經滿足不了他們了

營養也得跟得上

老妹兒今天就是

來給你家米飯「加料」的

控三高、促排便

完美米飯看得見！

米里加料，對身體好！

加點糙米、有色米

糙米指的是沒精磨加工，保留了稻穀種皮、糊粉層等部分的米，所含的維生素、礦物質和膳食纖維更豐富。

咱做飯不能可一隻羊薅毛，偶爾在精白米里加點糙米，能促進腸道蠕動、補充維生素，關鍵是飽腹感強，禁餓。

口感也絕對不「糙」，好吃得很。

還可以加點帶色兒的，比如紫米、黑米，好吃又好看，讓你稱霸朋友圈美食大賽。

加點粗糧、雜豆

各種粗糧，如高粱米、小米、燕麥米、蕎麥米，都能往飯里加。

各種雜豆，如紅豆、綠豆、芸豆，也可以提前泡好，和米飯一起煮熟。

加了它們，米飯更有嚼勁，而且能放緩餐后血糖反應，更容易吃飽，幫助控制血糖和血脂。

加點薯類

地瓜、土豆、南瓜……哎呦，聽著就香。

這些富含澱粉的食物也能和米飯一起煮，它們膳食纖維一般都不低，排便不暢的夥伴可以試試。

加了它們，也能讓餐后血糖升得慢一點，而且特頂飽，起到了控制體重的作用。

選對大米，好吃又營養

粳（jīng）米

顆粒短圓，粘性適中，也叫「短粒米」。

適合煮飯煮粥，咱嘎嘎香嘎嘎有名的東北大米，就是粳米。

秈（xiān）米

秈米也叫「長粒米」，看著比粳米修長，但粘性差。

我國南方部分地區、印度等地產的大多是秈米，泰國香米也屬這類。

如果愛吃硬點的飯，或者炒飯，秈米倒是個好選擇。

糯米

這個大夥都熟悉，粘性大，經常用它包粽子、湯圓。

在米飯里加糯米，飯會更香更甜。但糯米消化快，餐后血糖反應高，不利於糖尿病人的血糖控制。

用對方法，飲食更健康

淘米

大米的維生素主要在外層，還溶於水，洗太多遍倒是安心了，可營養損失得太多。

現在超市賣的大米幾乎沒啥小蟲子、砂礫，輕輕淘洗個一兩次就行，不用使勁兒搓，也別用熱水洗，省點勁留著吃飯。

浸泡

泡一會兒米，米飯的澱粉糊化會更均勻，口感更好。

一般室溫的時候，泡 30 分鐘就行；

天冷時如果水溫低，可以泡到 50 分鐘；

但別超過 70 分鐘，那樣反而不好吃了。

前面老妹兒教你往飯里加的食材，也建議提前浸泡。

煮飯

愛吃硬飯就少加水，愛吃軟和飯就多加水。

粳米和水的比例為 1:1.2～1.4。

秈米和水的比例為 1:1.5～1.7。

按這個比例煮的飯口感最好。

哦對了，粗糧吸水，如果米里加了粗糧，就得比純米飯多加些水。

還有幾個小技巧

添油加醋

淘完米加點醋，攪勻了再加水煮飯，能讓米飯更鬆軟清香。

在煮飯時加少許油，口感更韌，米粒更有光澤。三口之家煮一頓飯，加小半勺油就夠。

多燜一會兒

飯煮好后，燜上 15 分鐘更好吃。

不要太爛

血糖高的夥伴想延緩血糖快速上升，可以吃糙米飯，但千萬別煮得比白米飯還爛，血糖升得比白米飯還快！

說了這一堆

是不學到可多可多了？

這不是實用是什麼？！

就是實用（廢話真多）

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