酸酸甜甜的檸汁炸雞，真開胃，飯都能吃兩大碗！

酸酸甜甜的檸汁炸雞，真開胃，飯都能吃兩大碗！

檸汁炸雞

材料 ：

大雞腿 一個(去骨,切塊)

檸檬汁 兩湯匙

勾芡水 兩湯匙

咖喱葉 兩支

蒜蓉 一湯匙

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調味料 ：

糖 兩湯匙

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腌料 ：

醬油 一湯匙

麻油 一茶匙

胡椒粉 半茶匙

黑椒粉 少許

雞精粉 1/3茶匙

雞蛋 一顆

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沾粉 ：

玉米粉 三湯匙

蛋黃粉 五茶匙(custard powder)

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做法 ：

1. 雞塊和腌料腌制30分鐘或隔夜更入味

2. 碗里放入沾粉混合

3. 腌好的雞塊都沾上沾粉，待10分鐘

4. 熱油把雞塊炸成金黃色，撈起瀝油

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5. 起鍋，熱一湯匙油，爆香蒜蓉和咖喱葉

6. 倒入檸檬汁和糖，小火煮至糖溶

7. 再倒入勾芡水，攪至濃稠

8. 加入炸雞快翻均即可享用了

芝麻油（或稱麻油、香油）是以芝麻為原料提煉製作的食用油。高溫製程之純芝麻油氣味濃香，常呈淡紅色或紅中帶黃。根據加工製作工藝的不同，分為小磨香油、機製香油和大槽香油三類 。

由於原料價格昂貴，常和其他食用植物油（成本考量，以大豆油或棉籽油為主）按比例混合調配。調配比例沒有規定，上乘的100%純芝麻油，未混入其它食用油，價格也較高。