今天就來給大家分享一個省油又美味的茄子新吃法，這樣做出來的茄子，好吃到停不下來。

具體做法步驟如下。

第一步：準備一點稍微肥一點的五花肉，去皮剁成肉沫

第二步：剁一點蒜沫，少許的蔥沫，再切一點薑沫和一個小米辣切碎，全部放到一個碗中

第三步：準備一些粉絲泡軟再撈起來。

第四步：準備幾個茄子（需要多少個自己定），把茄子的頭尾去掉，再把它切開，然後切成粒。

第五步：鍋中下油，倒入準備好的薑蔥蒜沫辣椒一半的量，爆香後把肉沫放進去，繼續爆，把肉沫爆香後，加適量鹽和少許的生抽，然後攪拌均勻，翻炒一會

第六步：翻炒至肉沫出油就可以了，用一個碗把肉沫盛出備用，鍋底留油

第七步：鍋中再加上少許油，倒入剩下的薑蔥蒜沫和辣椒碎，稍微爆香後，倒入茄子粒，翻炒

第八步：把茄子粒炒軟後，再把爆好的肉沫倒進去，繼續翻炒一下，然後把泡好的粉絲放下去，繼續翻炒。

第九步：炒至差不多了，別等乾鍋，加上適量的鹽，少許的清水，蓋上鍋蓋，燜個五六分鐘就可以了。

第十步：汁不用燜太乾，留少許汁，就可以出鍋了，裝盤後撒上少許蔥花，既香又好看，讓人看到都流口水

這一道美味的粉絲燜茄子就做好了，喜歡的朋友可以試一下！

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