什麼是瘦素？

瘦素被發現至今，針對它的研究報告數以千計。雖然有關瘦素的很多疑問尚未解開，

但確鑿的是：如果能有效地激發瘦素，就能夠促使脂肪燃燒，實現瘦身。

瘦素是由脂肪產生的一種激素，主要存在於脂肪細胞製造的白色脂肪組織

內，它也可以從棕色脂肪組織，包括胎盤、卵巢、骨骼肌、胃、 乳腺上皮細

胞、骨髓和肝產生，瘦素負責調節能量攝入和能量消耗。

我們體內的瘦素每增加1%，平均體重就會下降0.37公斤

瘦素濃度過低 導致脂肪堆積肥胖

2007年由美國生物學家道格拉斯•科爾曼（Douglas Coleman）所發現，找到真正的

肥胖關鍵：瘦素含量高的人，新陳代謝高，能抑制脂肪合成；相反的，瘦素濃度過低

，就會導致脂肪堆積，使體重增加。如果肥胖的人能有效吸收瘦素，就能夠促使脂肪

燃燒，同樣有瘦身的機會。

平衡；而能量的攝取與消耗則是靠下視丘來調控，正巧瘦素即是作用於下視丘的受體

在大腦的抑制食慾的地方，一旦缺乏瘦素，將無法控制食物攝取量，於是導致肥胖產生。

WHO推薦：TOP 5富含瘦素食物

世界衛生組織WHO推薦以下TOP 5富含瘦素的食品，可作為平時

調整體重的參考：
 

乳製品 : 每天攝入500毫升的全脂牛奶，瘦素水準將會在一個月內增加30%！

苦瓜 : 苦瓜所含的“高能清脂素”也是瘦素的一種。長期食用能使飽和脂肪酸

的吸收量減少40%。

雞蛋 : 研究指出，每天吃兩個雞蛋，飽腹指數會上升20％。日本營養專家也發

現，將雞蛋與黃豆同時食用，可提高氨基酸在體內的吸收率。

最好時間是早上，每天早晨8點，瘦素的合成速度是晚上的2倍左右。

蘋果醋 : 蘋果中的果膠和醋中的酵素相互作用，能促進瘦素的合成和分泌。

但不適合胃酸的人，因為胃酸分泌過多，蘋果醋會使胃中的酸性環境失衡，

造成消化不良，反而增加發胖的可能性。

杏仁 : 含有豐富的礦物質鎂，能穩定血糖、提高血液中的瘦素水準。杏仁細胞

壁的成分還能降低人體對脂肪的吸收，在飲食平衡的情況下，讓瘦素發揮它最大

的功效。

控制體重 仍必需靠規律運動

根據研究發現，體內瘦素每增加1%，細胞內脂肪燃燒率快3%，平均體重就會下

降0.37公斤。但是，僅靠攝取含有瘦素的食物，並非完全解決的方法；有研究顯

示，持續且規律的運動，也可以幫助體內的瘦素維持正常濃度，所以，控制體重

沒有捷徑，除了飲食還必需靠規律的運動，才能達到目的。

參考自華人健康網