入冬之後，大家在家基本上每周都會燉兩三次湯來喝，很多人一提到燉湯，就會想到各種肉湯，什麼雞肉湯、牛肉湯、羊肉湯、豬蹄湯等等，大家都忽略了還有一類更簡單的——蔬菜湯，紫菜湯就是一種最常見的蔬菜湯。

紫菜湯最經典的搭配，就是紫菜蛋花湯，做法有多簡單，相信大家都知道。這道湯食材成本很低，但味道卻很好，而且營養價值也較高，那些高營養、高蛋白的肉湯喝膩了時，大家可以多做點紫菜蛋花湯來喝，清爽解油膩。

做紫菜湯時，別直接下鍋煮！加這一步，紫菜湯又香又濃稠

紫菜蛋花湯雖然簡單，但也有烹飪的小技巧，簡單易學，學會保證紫菜湯更好喝，不過很多人都不知道。

今天小編就來將這個簡單的小方法分享給大家，以後做紫菜湯時，別再直接下鍋煮了，記得多加這一步，保證煮好的湯又香又濃稠，大人小孩都愛喝！這一步就是將紫菜用冷水泡發，然後再下鍋煮，這樣紫菜湯的味道就會更濃。

【紫菜蛋花湯的家常做法】

食材明細：

紫菜三分之一餅，雞蛋兩個，香蔥一根，生薑一片，食鹽，香油

做法步驟：

第一步、將三分之一餅的紫菜，用乾淨的剪刀剪碎，用碗裝好，然後接入清水將其泡發，大概浸泡十分鐘左右。

第二步、雞蛋倒入小碗中，加入清水4勺、食鹽四分之一勺，用筷子打勻備用；香蔥洗凈切成蔥花。

第三步、起鍋加水，將泡好的紫菜連一起倒入鍋中，大火加熱至燒開時，轉中火下入打好的雞蛋液，用筷子快速打勻，加入適量食鹽拌勻，待蛋液成型後，撒入蔥花，加入幾滴香油，攪拌幾下就能出鍋了。

這樣做紫菜湯，比平時直接將紫菜下入鍋中煮，看上去要濃幾倍，煮出來味道特別香，喝著也更爽，所以以後做紫菜湯時，別再直接下鍋煮了，多加這一步也不會多花太多時間，煮出來味道更香更濃稠！

做紫菜湯時，別直接下鍋煮，多加這一步，紫菜湯又香又濃稠

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