大蝦的做法，不論是什麼蝦，很多人不會做，所以就隨便白灼大蝦再沾點調料這樣吃了，實際上大蝦的吃法千千萬，今天就和大家分享一下我的最愛，酥香連皮帶肉一塊吃，什麼都剩不下，一盤幾分鐘一家人掃光光，不必去殼，吃著超過癮。

準備食材：300克蝦，蒜末，薑片，少量香蔥段。

先把蝦線去掉，從蝦頭後的第二個關節，用牙籤一挑，就抽出來了。

都處理好之後把蝦的鬚子剪掉。

然後起鍋，加稍微多一點的油。

油加熱至7成熱，把蝦下鍋，蝦要煎至表皮變酥後撈出。

鍋裡留少許底油，下入蒜末和薑片，炒出香味後加入稍微多點的番茄醬炒均勻。

接著把蝦下鍋，翻炒均勻，讓蝦裹滿湯汁。

然後沿著鍋邊淋少許料酒，加少量醬油調味，然後加適量白糖，翻炒均勻。

最後加入蔥段，翻炒均勻就可以出鍋了。

簡單易做的茄汁大蝦就做好了，表皮酥脆，肉鮮味美，非常的好吃，喜歡的朋友可以試一下。