近年社會大眾對食安問題越來越重視，針對食材、食物本身控管更加嚴格之外，對於「周邊」的日常生活用品，也跟着開始把關。就碗盤的清洗而言，除了之前提到的煮麵水之外，還常常聽到小蘇打、茶樹粉等天然產品，用這些可以洗得更乾淨嗎？真的安全無毒嗎？

水是主要的角色

林口長庚醫院毒物科中心博士林中英指出，在清潔碗盤的時候，許多人都認為，能讓油汙去除了，是因為有洗碗精的協助。事實上，水才是去除8成至9成油垢的角色，就像老祖宗從前也沒有洗碗精，也是利用熱水來做基本的清潔。

洗碗精屬於界面活性劑，只要清潔的時候不必使用太多、沖乾淨，便不需要過於擔心甲醛或各種毒物的殘留。要注意的是，如果長期食用外食，無法確定餐具乾淨的程度與否，也很難檢驗出有沒有洗碗精的殘留，建議可攜帶個人餐具，並觀察身體是否有過敏的反應。

林中英博士補充，碗盤清洗完成後，家中若有烘碗機，烘個30分鐘左右，即可破壞殘留於碗盤上的洗碗精；或者晾在有微光的通風處瀝乾，避免細菌滋生。

茶樹粉好用嗎？

另外，有人提到小蘇打、茶樹粉、麵粉等，也是清潔碗盤時的好幫手。林中英博士解釋，小蘇打本身的鹼性的，清潔力高，本身很好溶解，不會有阻塞排水孔的疑慮，用來清洗碗盤是可行的；如果是茶樹粉，在環境中較容易降解，對生態不會有傷害，亦是沒問題的；但麵粉需注意為澱粉性物質，長期使用可能容易讓排水孔阻塞。最後仍要使用清水再清洗一次，以免使用的材質仍殘留在碗盤上。

其實，不管使用的是哪一種清潔產品，最終的目的還是希望能達到好的洗淨效果，去除表面的油汙、汙垢的目的。

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