農家小炒肉，其實也就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。

由於加入醬料，爆香味辣，非常誘人，令人食欲大增。

在餐館中也是點擊率非常高的一道菜，深受各類人群的喜愛。

自己在家做，總是感覺差點味道，週末去農家樂吃飯，特意和那裡的大媽學來做法，原來這麼簡單。
 

需要準備的食材有：前腿肉、青線椒、紅線椒、蒜子

製作步驟

1.取豬的前腿肉，肥瘦各半最好，將肥肉和瘦肉切分開，再改刀切成小薄片備用。

2.將瘦肉片盛入碗中，放少許蠔油，醬油可以多一些，用手抓勻備用。

3.將蒜子拍碎，線椒斜切成厚一點的片備用。
 

4.鍋中倒一點適量油，油熱後下入肥肉片炒香。
 

5.炒至肥肉吐油時，下入蒜子炒香。
 

6.蒜子的香味炸香後下入瘦肉片炒至斷生，將肉片盛出備用，這樣肉片吃起來更加鮮嫩。

7.鍋中留底油，下入線椒翻炒一下，加適量鹽，這裡記住炒辣椒一定要用小火慢炒，炒至表面虎皮狀。
 

8.然後下入瘦肉片，再加一點鹽，用大火翻炒，這道菜要鹹一點才好吃。
 

9.辣椒要炒熟一些，吃起來才不會辣，如果喜歡吃辣的可以用小米椒來代替線椒，炒至入味後即可出鍋裝盤。
 

10.一盤好吃又下飯的家常菜就做好了，希望大家可以喜歡！