今天小編要大家做的不是紅燒排骨，我要教大家做的是一道升級版的紅燒排骨——可樂話梅燒排骨。有的人可能就納悶了，只聽說過可樂雞翅，倒是沒聽過可樂排骨，再加上話梅，那能好吃嗎？

小編要告訴大家，根據下面小編的菜譜來做的話不僅僅是好吃了，那簡直會讓你停不下來！

從名字來看就知道了，這道菜用到的食材有排骨，可樂，話梅，這是基礎的。我們還需要準備一些配料，花椒，八角，生薑，大蒜，，香蔥，鹽，味精，香醋。

從市場買排骨的時候可以讓商家把排骨處理好，切成小段，方便我們回家加工。

首先要把排骨洗凈去腥味，大家通常的做法是拿溫水多洗幾遍排骨，可是小編覺得這樣洗的不徹底，我比較常用的做法是把排骨放入加了薑片的熱水裡焯水，這樣不僅可以去腥去血水，還能讓排骨比較容易熟。

排骨焯水后撈出備用。在給排骨焯水的同時，我們可以把話梅用水泡上，泡的越久越好。

把生薑和大蒜切片，香蔥切丁。準備炒鍋倒入一點點油，不需要太多，油熱後放入切好的薑片，蒜片，八角，花椒，翻炒幾下爆香後放入焯好的排骨，繼續翻炒，把剛剛泡好的話梅連水一起倒入炒鍋里，接著倒入500毫升可樂。

大火翻炒幾下，水開後轉小火燉20分鐘，看湯汁收的差不多的時候，加入適量的鹽和味精調味。

下面就是小編要教大家的小妙招了，大家可能覺得這道菜到這裡所有的調料都齊了，其實不是的，大家忘了我們剛剛準備的香醋了嗎？我們要在湯汁收的差不多的時候，倒入一點點香醋，只需一點點就好。不要小看這一點點香醋，它可是這道菜的精髓哦。加入香醋后可以盛出了，裝盤后加入一把香蔥丁點綴，這道菜的顏色就變得豐富了許多。排骨的香氣加上好看的顏色，真是讓人食慾大開啊！看了這個菜譜大家都學會了嗎？可能有人會質疑說加了話梅會不好吃，我想說的是，你不試試怎麼會知道不好吃呢？大膽的嘗試一下吧！

做這道菜還需要大家注意的點有三個：

1. 話梅最好泡一個小時以上，這樣會比較入味。

2. 必須是在起鍋前加香醋，而且要少量。

3. 話梅水和可樂的量要根據自己的口味和排骨的量調整，加了太多的話會比較甜。