1、 爆米花

做爆米花的轉爐含有鉛，在高壓加熱時，鍋內的鉛會熔化一定量污染原料，特別是在最後「爆」的一瞬間。

爆米花中含鉛量高達10 毫克/ 500 克左右。
 

2、紅心的甘蔗

甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。

全世界有一百多個國家出產甘蔗，最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。

甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用於制糖，表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見。

3-硝基丙酸屬於神經毒素，對人體神經系統有嚴重的傷害。

而黴變甘蔗中的節菱孢黴菌會產生3-硝基丙酸，0.5克便能讓人產生中毒反應。

如果甘蔗出現輕微紅心，其中含有的3-硝基丙酸較少，但隨著黴變程度加深，含量則會呈幾何倍數增長。
 

3、醉蟹和醉蝦

好吃嘴兒們都知道。

醉蟹是用活螃蟹加黃酒醃制而成，沒有經過高溫消毒，體內含大理的寄生蟲，而肺吸蟲就是其中一種，隨著醉蟹入口，肺吸蟲也堂而皇之地進入肺裡。

肺吸蟲會引起咳嗽、胸痛、有胸腔積液等，如果任其遊走到大腦，會有癲癇、失語等神經系統症狀。

4、太紅的火腿製品

火腿製品本不應該是鮮紅的，但還是由於提升賣相，食品加工企業會在火腿製品中添加亞硝酸鹽來給肉製品“上色”，二來能延長保質期，避免肉毒梭菌產生毒素，所以當看到顏色不正常的肉製品最好不要吃。
 

5、切除黴爛部分的水果

水果黴變後會在果肉中繁殖大量病菌。

即使切除黴變部分，病菌也會留在果肉中，所以黴變的水果不能吃。
 

另外，還需要知道除了以上幾種外，還有那些食物容易誘發癌症：

1.燒烤，醃制食品。

 

2.污染嚴重的蔬菜瓜果。
 

3.油炸食物。
 

4.高脂肪膳食食物。
 

想要預防癌症，最好每天吃五種或五種以上的不同種類蔬菜水果，多吃全穀物食品，少吃精加工穀物食品，少吃紅肉，防止超重和肥胖，養成良好的進食習慣，不吃過熱食物，增加運動等。