家裡的醋缸放久了不去用，上面就會分層，結出一層有些發白的東西，有人會以為這是醋壞了，其實不然，這東西可寶貝了。

把上面一層撈出來，他是半透明狀的，非常的光滑水嫩，QQ的非常有彈性，和橡皮糖有些像，農村小孩應該都知道。

小的時候在農村，沒有零食吃，就會盼著家裡的醋缸長出「醋蛾子」來，把它泡在水裡，放點糖，非常好吃。還可以和果汁一起伴著吃。

其實它又叫做「紅茶菌」，因為它在紅茶裡面也可以培育出來，要想一缸醋保存的長久，還得放一塊醋蛾子進去，而這樣釀出來的醋味道才純正。