各位讀者安安阿~~我是健康一點靈小編Ant！今天要來說說關於「食用綠豆有哪些作用？要注意哪些事情？」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看吧！

“食中佳品，濟世之食谷”

說的就是綠豆，雖然在生活中到處可見，但是綠豆的作用也是不小的呢，特別是夏天的時候，很多人都喜歡喝綠豆沙，其實，綠豆也是中藥的一種，下面，大家就跟著小編一起了解綠豆的食用好處吧。

一、綠豆的藥用價值

（1）性味歸經 性味：甘，寒。

歸經：入心、胃經。

（2）功效

綠豆：具有清熱解毒，消暑的情況，常可以用於暑熱煩渴，瘡毒癰腫的情況，另外，綠豆還可以解附子、巴豆毒。

（3）作用

①降血脂
綠豆有著降血脂、降膽固醇的作用，因為綠豆含有一種球蛋白和多糖，可以促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

②清熱消暑
《本草匯言》就說，綠豆可以清暑熱。相信這個作用是大多數人都知道的了，綠豆可清熱消暑，特別是在夏天，可以用綠豆煮湯來清暑益氣、止渴利尿。

③增進食慾
綠豆中含有蛋白質、磷脂，可以興奮神經，增進食慾，所以如果是食慾不振的人，就可以吃些綠豆的了。

④清熱解毒
綠豆具有清熱解毒的功效，而現代藥理研究也表明了，綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，同時，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。

二、綠豆的食用注意事項

1、綠豆不宜煮得過爛

綠豆中含有多種有效成分，具有清熱解毒的功效，如果煮的過爛的話，綠豆中的有機酸和維生素就容易遭到破壞，從而降低了功效。

2、素體虛寒的人不宜吃綠豆

因為綠豆性寒，而素體虛寒的人不適合吃的，同時，脾胃虛寒、洩瀉最好也是不要吃的，以免對身體不利。另外，如果服溫補藥的時候也是不要吃的，以免降低藥效。

三、綠豆的食用方法

 1、海帶綠豆湯

材料：海帶、綠豆、甜杏仁、玫瑰花、紅糖。

做法：首先把綠豆洗乾淨、海帶切絲。然後把海帶、綠豆、甜杏仁放入鍋中，加入適量清水煎煮，同時放入布包玫瑰花。

2、百合綠豆湯

材料：綠豆、百科、白糖。
做法：首先把綠豆洗乾淨、百合剝開洗淨。然後把綠豆放入鍋中，加入適量清水燒開，後轉文火煮至綠豆開花，放入百合繼續煮，等綠豆，百合熟爛，加入適量白糖，等糖化開即可。

功效：解暑。

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