用錯鍋子，當心食物變毒物 5 招避免毒素吃下肚



一連串的食安危機，讓一般人愈來愈注意食品安全。事實上，不止食物可能有問題，炒菜的工具上其實也暗藏不少不為人知的毒素。《無毒保健康》作者陳修玲指出，廚房裡的不沾鍋、鋁鍋，表面其實都有有毒化學物質，煮菜煮久了，重金屬毒素也會溶入食物中、被我們吃下肚，比黑心商品更危險。

2005年曾爆出致癌新聞的杜邦不沾鍋，就是被查出鍋子表面塗有一種叫四氟乙烯的物質，其中的全氟辛酸會影響脂肪代謝，危害生殖、免疫系統。儘管一般家庭現在已經很少使用不沾鍋，但因為全氟辛酸有不沾污的特性，目前仍被廣泛的應用在家庭用品上，如爆米花的袋子、麵包機內鍋、標榜不沾污的衣物等。