大家好，我是健康一點靈小編CA！今天要來說說關於「豆芽和它是絕配：做法簡單，好吃不貴，還在等什麼！快看！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

一道簡單好吃的美食，是人們在一天的疲憊後最渴望的東西。豆芽是我們日常生活很常見的食材，它香脆可口，清熱解毒，是一道不可多得的健康食材。
傳統的豆芽是指黃豆芽這一種，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽容易消化、清熱解毒。

黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養成分。蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。西方稱豆芽是中國食品的四大發明之一。

香辣豆芽炒粉條

配料：
黃豆芽 200克、粉條（幹） 1把、辣椒 2個、肉絲 50克、食油 1勺、雞精 適量、蔥 1顆、姜 1塊、精鹽 2克、花椒粒 適量、生抽 1茶匙、江米酒 1茶匙、澱粉 半茶匙、老抽 幾滴
烹飪步驟：

1.豆芽清水寖泡一會，去掉豆皮。

2.裡脊肉切絲。

3.放入澱粉，鹽，砂糖，老抽，生抽醃製片刻。

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4.拌勻醃製片刻。

5.鍋中放油燒熱，放入蔥，姜花椒粒，辣椒嗆出香味。

6.倒入豆芽翻炒一會。

7.豆芽扒拉四周，中間放入肉絲煸炒變色。

8.煸炒變色。

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9.加入適量清水，蓋過豆芽，蓋上鍋蓋小火悶燒5分鐘。

10.放入粉條翻炒均勻

11.調入鹽，雞精拌勻。

12.撒上蔥花拌勻即可出鍋。

綠豆芽所含的能量很低，卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。從營養學的角度看，綠豆芽的熱量很低，每100克綠豆芽僅含8卡路熱量，而其所含的豐富的纖維素卻可促進腸蠕動，具有通便的作用，這些特點決定了綠豆芽的減肥作用。

市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一；綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲，以中和它的寒性，十分適合夏季食用。