於「讓醫生告訴妳：豆腐最養生的五種吃法，不知道太虧了！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

立足科學理念，傳播營養健康，又到和友們說健康的時刻，今天要和友們分享的健康話題是豆腐。

俗話說“每天豆腐湯，不勞醫生開處方；每天豆腐塊，十年老病好得快”，的確如此，豆腐是窮人的肉、血管的寶，搭配得好，營養還能翻兩倍！

豆腐是窮人的肉、血管的寶

豆腐一直被人們譽為“植物肉”，營養極高，它不含膽固醇，是高血壓、高血脂及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚；

含甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分；賴氨酸的含量相當高，對兒童發育和增強記憶力有顯著作用；

含大豆異黃酮可使體內雌激素維持正常水平，推遲絕經期，達到延緩衰老的作用；

含大豆異黃酮有助於抑制前列腺癌細胞的生長。

豆腐巧搭配，營養翻兩倍

1、+青菜

豆腐雖然營養價值極高，但是膳食纖維卻比較缺乏。若是搭配青菜、木耳等富含膳食纖維的食材一起食用，便能有效彌補不足。

並且木耳和青菜還富含抗氧化成分，能有效預防疾病，豆腐配青菜，抗病更健康！

2、+白蘿蔔

豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良，白蘿蔔有促進消化的作用，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收。

豆腐含有豐富的鈣，白蘿蔔不含草酸，不會阻礙鈣的吸收。

3、+肉

豆腐中搭配肉類或雞蛋等蛋白質豐富的食物，一個是植物蛋白，一個是動物蛋白，

兩者搭配食用不僅能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用，還能更好的促進人體對豆腐中蛋白質的吸收，提高蛋白質的利用效率。

4、+海帶

豆腐含有皁角苷，有助於抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，對預防動脈硬化有一定作用。

但皁角苷會促進碘排洩，容易引起碘缺乏，因此將豆腐與海帶、紫菜、海白菜等含碘豐富的食物一起烹調便兩全其美，如豆腐海帶湯。

5、+香蕉

香蕉富含鉀、鎂，能幫助人體提高鈣的吸收利用率，因此豆腐配香蕉，再也不怕其中豐富的蛋白質和鈣不能被吸收了。

尤其是老人，消化能力不好，可以搭配香蕉一起吃，軟軟的豆腐容易消化，香蕉也能加快腸胃蠕動，預防便祕。

ps：香蕉豆腐好吃又營養，不過豆腐和香蕉不要切的太薄，因為煎制過程很容易碎。
最後，本家要提醒的是，市場上有許多帶著“豆腐”字樣的食品，如杏仁豆腐、奶豆腐、雞蛋豆腐、花生豆腐、米豆腐等。

一定要看看製作原料有沒有豆，沒有豆的就不要選擇了。想通過吃豆腐補充營養建議買最便宜、營養最高的傳統豆腐吧！搭配上面推薦的食物，營養翻倍哦~

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