蛤蜊可以說是很常見的海鮮之一了，價格比較便宜，味道還很鮮美。
 

但是做蛤蜊讓人很鬧心的一點就是沙子吐不乾淨，沙子吐不乾淨影響整個口感。
 

下面和大家分享幾個實用的好方法。
 

1鹽水浸泡

大家最常用的讓蛤蜊吐沙的方法就是用鹽水浸泡，用鹽水浸泡兩小時左右。

用鹽水浸泡確實能使它們吐沙，方法也非常簡單，但是這樣不僅太耗費時間，有時浸泡一次還不能把沙吐乾淨

需要浸泡更久甚至好幾次，才能使它們徹底完成吐沙

2.溫水浸泡

不同於鹽水浸泡的耗時久，這個方法用時較短，也更省事。

 

把蛤蜊浸泡在50度左右的溫水中，當然也不能用溫度計，判斷標準以手摸起來比較熱，但是口喝起來不燙為准。
 

把他們浸泡在50度左右的誰問中，蛤蜊就會感受到危險，他們會為了自保而吸收更多的水分，這時便會活躍的吐沙。
 

蛤蜊的營養價值

1、蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。

蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
 

2、蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出。

以100公克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟乳製品相提並論，但也算是不錯的鈣質源。
 

3、蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。

B12關係到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術後的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。
 

4、蛤蜊裡的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
 

5、由於蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬於於於低脂肉類。

 

對於想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。

以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。