▲ 張愛琴：浙江省腫瘤醫院中醫腫瘤科主任主任中醫師，

圖片來源杭州日報養生道

這個東西，這兩個月，全家人必吃

這不，浙江省腫瘤醫院中醫腫瘤科主任主任中醫師張愛琴在接受《杭州日報》採訪時就提道一個自己經常食用的東西！因為考慮到自己是醫治腫瘤方面的醫生，在說這個食療養生方面，張老師也說得很慎重，大家不妨聽聽看！

關於食療，想了一陣后，張老師提道，夏季伏陰在內，暖食尤宜。不管夏季還是冬季，（她）不吃冷飲或者棒冰，（但）這兩個月，只要逛菜場，有樣蔬菜，她肯定必買，那就是嫩薑。

「我們家從嫩薑上市，吃到嫩薑下市，基本每天換著法子做嫩薑。

『冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方』，嫩薑可以溫胃散寒增進食慾。」

可能您要問了，這普通的生薑還能上天了不成？張老師是怎麼吃薑的呢？其實吃的方法也不是什麼新鮮方法了，關鍵在於堅持。

「嫩薑都不用去皮，切薄片后，放在玻璃瓶內，放一點白米醋和糖，腌漬兩天，脆脆的，一點也不辣。來不及腌漬，可以把嫩薑、黑木耳、肉片，一起炒著吃，外面吃過一道子薑炒鴨，也是不錯的。

每天吃薑片不用多吃，腌漬的薑片我也只吃兩三片。」

的確，國醫大師健康認為：張醫生的保健方法的確值得我們每一個人學習，原因有兩點：

三伏給了我們祛除病邪的最好時機：正是夏天的炎熱可以發散體內的寒、風、濕、暑、燥、火，這些邪氣；

而生薑又是民間在生活實踐和醫療實踐中，逐步摸索出來的實效食物，很多中醫師都自己常年吃。

三伏吃薑 全年安康

吃夏天的伏薑，排冬天的寒氣

現代臨床藥理學研究發現，薑具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛、同時興奮人體多個系統的功能，薑含揮發性薑油酮和薑油酚，有活血、祛寒、除濕、發汗之功特別是薑具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜合用對肝病恢復有益……

平常白天的時候吃一兩片薑，疏肝理氣散寒；用生薑泡水洗頭，可以幫助生髮；生薑艾灸能幫助冬病夏治，三伏天吃薑，更加是可以排除冬日的寒氣，有助於我們冬季老毛病（骨痛、血壓、血脂…）的改善。

生薑，多加工成絲、片、末、汁來入菜，是炒、煮、燉、蒸、拌中不可缺少的佐料。生薑的運用範圍是最廣泛，我們常說的老薑，泛指生薑。

子薑，則是生薑的嫩芽，為時令鮮蔬，季節性強，可作輔料、腌漬成泡薑或切絲生食，如子薑肉絲、子薑爆鴨、泡子薑就是用子薑或泡薑作的。

乾薑，是薑的乾燥根莖，主溫中，能溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲，主治脾胃虛寒、吐瀉、亡陽、寒喘咳等癥狀。乾薑在川菜中常用來煮湯食用。

1第一杯薑：薑水，散寒、滋潤不傷陰

若然常感胃寒、食欲不振，可以經常含服鮮薑片，刺激胃液分泌，促進消化。

鮮薑滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生薑，早上起來飲一杯溫開水，然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼，讓生薑的氣味在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。

2第二杯薑：薑片，軟血管

「國醫大師」路志正老師就有一個習慣：每天早晨吃兩片醋泡生薑。具體做法是：將生薑適量，切片，放入醋中浸泡，可浸泡一周，然後每天早晨吃兩、三片。

路老80多近90歲的時候進行了一次全身檢查，拍片、CT等檢查結果顯示：路老的心腦血管相當於四十歲的中年人。

「家備生薑，小病不慌」，這薑一定要吃幾片哦！馬上去買一些吧！醋泡的、直接泡水都可以！