開心果原來是神仙果 營養價值知多少
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堅果是營養寶庫,而開心果更是眾多堅果中的佼佼者,營養價值高,一粒小小的開心果,至少包含了以下八種有益的物質。 開心果,又名必思答,綠仁果等。是一種乾果,俗稱開心果,又名"無名子",類似白果,開裂有縫而與白果不同。 維生素E 在開心果中,具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸,使其免於被氧化,在人體內,維生素E有助於延緩衰老、保養皮膚、抗動脈粥樣硬化等。 油酸 油酸含量占開心果所含脂肪的一半以上,它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。
原花青素 開心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。研究發現,原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。 葉黃素 開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素也具有較強的抗氧化作用。
白藜蘆醇 白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑之一,可清除自由基,抑制脂質過氧化反應。除保護心血管系統之外,白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。 槲皮素 槲皮素是一種類黃酮,具有較強的抗氧化作用。 植物甾醇 像大豆一樣,開心果中含有較多植物甾醇。
膳食纖維 與其他堅果相比,開心果的優勢是膳食纖維含量較高,大約30~50粒開心果中就含有2~3克膳食纖維。 |
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