冬天的時候家裡存了很多的紅薯，有的都出了芽子，扔掉了好可惜，所以做了紅薯餅！焦香的紅薯餅，最適宜守在鍋邊吃，表面酥脆，而內里柔軟。

稍一變涼，便內外皆軟，雖然依舊香甜，酥脆已然不再......

2.再切成丁

3.麺粉和粘米粉（也就是糯米粉）比例相同，放水和食鹽（放點鹽，會突出甜的味道；根據個人口味，也可以不放）。
 

4.調成這樣的糊糊

5.把紅薯丁放入麵糊里調均勻

6.調好了

7.熱鍋放入食用油適量，油溫六成熱是放入紅薯炸，炸出兩面金黃即可。
 

裝盤我做了兩種口味：原味和蔥花的！

用的自種純正菜籽油炸的，金黃酥脆！

用材簡單

小貼士：

保持中火煎，火也不能太大，太大容易糊。