天氣越來越冷。大家都知道熱脹冷縮，天一冷，我們的血管容易收縮，很多人容易出現胸悶、心慌、心絞痛這些症狀。

解決這些毛病，其實只需一把菠菜，配點花生米，二者碰撞到一起，就能發揮奇妙的反應，變成了強心劑、胰島素、化栓藥，能夠通血管、護心臟、……好處多到數不清。

無論冬夏，大多數人都愛果仁菠菜，這道菜色香味俱全，是道非常爽口的涼菜，也是朋友們相聚喝小酒時必點的一道下酒菜，今天三胖來教大家做這道簡單的果仁菠菜。

食材清單：

花生豆、菠菜、腰果（依據個人口味）、海鮮醬油、醋、香油、鹽、雞精、生抽、干辣椒、花椒、（蒜末依據個人口味自由選擇）

做法：

備好基礎食材：菠菜、花生豆以及腰果。

菠菜擇好洗凈之後放開水中燙一下。

菠菜燙好後撈出，過冷水瀝乾水分。

油鍋放入適量油，加熱，放入少許鹽。

生的花生豆入鍋，小火炸熟。

見花生豆逐漸變為鮮紅色即可撈出，控干多餘的油份。

油鍋加熱，倒入少許油，放入少量干辣椒、花椒炸出香味後倒出花椒油。

圖為控干油份的花生豆。

燙好的菠菜、炸好的花生豆以及腰果放一起，將炸好的花椒油澆入。倒入適量海鮮醬油、醋、香油、生抽。

再放入適量鹽（這裡注意要少量，因為炸花生豆的時候就已經放鹽了）、雞精，喜歡吃蒜的再放些蒜末，拌勻即可裝盤。

圖為拌好的果仁菠菜，很爽口很下酒哦！

小貼士：

菠菜不要燙太久，否則會流失很多營養成分。

炸花生豆的時候一定要小火，否則很容易糊鍋。

炸好的花生豆可以撒入少量白酒，可以使花生豆更加脆爽。