頭幾天，我看到裡面有白蘿蔔雞卷的菜單，不斷在試著吃，可是家裡沒有食譜所需的資料，以是做了一些修正，滋味仍是很好的，看到晶瑩適口，心境也隨著好起來了。

開始：1、選用肥瘦相間的豬肉一塊，約莫兩斤，剁成肉餡，一節藕，不要太小，但也不要太大，切碎蓮藕，參加了藕的肉餡可以添加脆脆的口感，有荸薺的用荸薺會更好吃哦。

2、小香蔥一把，切碎，拌肉餡與切碎的蔬菜，加兩勺鹽、三勺澱粉，和一半的黑胡椒粉，三勺耗油，一勺雞汁。

3、我加了六個雞蛋，這個沒有定量，只需參加雞蛋攪拌直到肉不幹就可以的。比你給肉汲水的方法要嫩得多。

4、等候的時光預備白蘿蔔，把白蘿蔔削皮，切成薄片。把它切成薄，我這個放手上已可以看到手指，燒一些開水蘿蔔片焯燙兩分鐘，把好的蘿蔔片用筷子夾出放涼一點的水泡下，能去掉蘿蔔味留下美味。

5，取一片蘿蔔，把肉放在蘿蔔尾，然後捲起來，擺好盤後放鍋裡隔水蒸至熟透，取一小碗，放兩匙半生抽，一點點糖和半勺麻油調成滷汁。

6、將蒸好的蘿蔔肉卷倒掉過剩的水份，預備好的滷汁澆在蘿蔔，再撒上一些切碎的韭菜，就可以開吃了。

做法一：

1、白蘿蔔選擇大個，並且比擬直的，去掉兩頭較小的局部，取兩頭大而直的部位，約莫15釐米這麼長的，然後去皮洗凈，就著蘿蔔的寬度只管切成薄而長的長方形薄片（如圖那樣），切好後放在一個盆子裡撒上些鹽拌勻醃制。（用鹽醃主如果使蘿蔔變軟，然後好包肉；不必鹽醃的話也可以用開水來燙軟。）

2、干香菇提早泡發，和三分肥七分瘦的豬肉再加上少量蔥白一同剁成肉末，然後放在大碗裡，參加鹽、蚝油、白鬍椒粉、雞精、澱粉、植物油用筷子朝一個目標攪拌努力，醃制半個小時。

3、醃軟的蘿蔔沖一下水，去掉過剩的鹽，取一片放在砧板上，然後取象大拇指這麼大小的肉末放在蘿蔔片的一端，用蘿蔔把肉捲起來，從放肉末的這一端朝另一端捲去，卷好後把啟齒處放在下面，這麼順次把蘿蔔卷好後放在盤子裡。

4、蒸鍋燒水，水開後放入蘿蔔卷出來蒸，大火蒸10_20分鐘，喜好吃蘿蔔軟爛的就多蒸久些。

5、蘿蔔卷蒸好後盤子裡會有很多水，把這些水倒進炒鍋裡，加生抽、澱粉開戰勾成薄芡，然後澆在蘿蔔卷上便可。

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