早餐在外吃，其實有很大的擔憂，之所以在外不吃肉包，我相信你懂的。

油條也很少吃，反覆使用的油產生了多少致癌物質，我們不得而知。

相比之下，最安全放心的早餐還是來自於自己動手的豐衣足食。
　

眼下，鮮嫩的西葫蘆業已上市，而且價格低廉。

這種蔬菜水分多，適合急火快炒或是做早餐餅。

西葫蘆也稱夏南瓜或美國南瓜，台灣稱為櫛瓜，香港稱為翠玉瓜！

材料：西葫蘆1個、雞蛋2個、麵粉半碗、油鹽適量。

好多朋友不知道西葫蘆的模樣，這不，圖中就是。

兩個西葫花了十幾塊錢，還有什麼蔬菜比它更便宜呢？話說目前綠色蔬菜價格都已上漲，對於天天下廚房的人來說，著實是一種遺憾。

西葫蘆洗凈切細絲，用工具刨成絲也可以。

然後放些許鹽，腌制一會兒。

大家一定要注意這裡，鹽不要過多，否則做出來的餅會非常咸。
　

把西葫蘆絲腌制到軟塌塌的就可以，不強求它腌制出水。

還是那個原因，防止成品過咸。

打入兩枚雞蛋。
　

加入半碗麵粉。
　

調成半流動的稀糊狀。

如果是生手，那就先把雞蛋調勻后再加麵粉，這樣更容易操作。
　

用平底不粘鍋，刷一層油，用一把小飯勺舀菜麵糊，它會自然攤開一部分，藉助勺子把它整理好。

小貼士：

1、西葫蘆絲在腌制時，放鹽一定不要太多，不以腌制出水為目的，以腌制使之發軟為目標；

2、調好的糊應該是半流動狀態，過稠餅會硬，過稀會不成形