【早安健康／馬可迅（中醫主治醫師）】 寒邪──傷人陽氣
寒為冬季主氣，在氣溫較低的冬季，或因氣溫驟降，人們沒有注意防寒保暖，就容易受到寒邪的侵襲。此外，淋雨涉水、汗出吹風，也經常是感受寒邪的重要原因。
寒邪致病有外寒、內寒之分，外寒是指寒氣直接作用於肌表，鬱遏機體最表面的陽氣，這種情況被叫做「傷寒」，比如著涼感冒，頭身疼痛、發熱惡寒、鼻流清涕，就是由於寒邪作用於肌表引起的。
另一種情況是寒邪直接作用於內部臟腑，傷及臟腑的陽氣，稱作「中寒」，比如有些人受寒後胃部冷痛，不欲飲食，這時喝溫水或用暖暖包敷熨腹部、胃部後疼痛會得以緩解。如果受寒後嘔吐，且嘔吐物清稀，就是寒邪直中臟腑了。
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如果長期感受外部寒邪，寒邪不斷侵入機體，積久不散就會傷害人體陽氣，這時外寒就會逐漸演變形成內寒，治療上除了要祛外寒還需要溫裡寒。反之，一旦人陽虛內寒，也容易感受外部寒邪。
寒邪是性屬陰的邪氣，即「陰盛則寒」。陽氣本可以制約陰氣，以達到陰陽平衡，但是當陰氣太過，陽氣不足以祛除陰寒之邪時，就會「陰盛則陽病」。陽氣受損，溫煦氣化的功能就會受到影響。
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如寒邪直中脾胃，脾陽功能受損，就會出現脘腹冷痛、嘔吐、腹瀉等症；當腎陽受到侵襲時，就會出現腰膝冷痛、小便清長、四肢冰涼等表現。
另外，寒邪除了易傷人體陽氣，還有凝滯（凝結、阻滯不通）。氣血阻滯不能通，不通則痛，所以寒邪傷人多見疼痛症狀。
每當人們感到寒冷時，身體總會蜷縮，可見「寒性收引」，當寒邪侵襲肌表，氣機收斂，腠理閉合，機體最表層的陽氣被鬱遏不得宣洩，就會出現惡寒發熱、無汗。
當寒邪侵犯人的血脈，就會使氣血凝滯，血脈攣縮，出現頭身疼痛、脈緊。
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當寒邪作用於關節，經脈就會拘急收引，出現屈伸不利。
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名詞解釋：
傷寒：此傷寒是指肌表被寒邪所傷，出現感冒頭痛、流清涕、發熱惡寒等症狀。並非由傷寒桿菌引起的急性消化道傳染病。
寒性收引：熱脹冷縮是很常見的自然規律，同樣如果人體血管受寒，血管收縮，血液流動減慢，甚至凝結不通，就會出現脈緊，血瘀。筋經受寒，攣縮變短，肌肉收縮，自然活動不利。
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毛孔皮膚受寒，閉合不開，就會惡寒發熱。
生薑，溫中散寒，養生調料
生薑為薑科植物薑（Zingiber officinale Rose）的新鮮根莖。秋、冬兩季採挖，除去鬚根和泥沙。
•性味與歸經：辛，微溫。歸肺、脾、胃經。
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•功能與主治：解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，解魚蟹毒。用於風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽，或是魚蟹中毒。
生薑既是民間普遍使用的調味料，又是一種傳統中藥。生薑在中國長期大量種植，原材料來源豐富。
薑的乾燥品──乾薑，始載於《神農本草經》，《名醫別錄》另立生薑，與乾薑區分入藥。生薑有散寒解表、降逆止嘔、化痰止咳的功效，適用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、嘔吐、痰飲喘咳、脹滿、泄瀉。生薑還能解半夏、厚朴的毒性。
現代藥理研究表明生薑具有抗氧化、改善脂質代謝、降血脂、改善心腦血管系統功能、防輻射、抗炎、抗微生物、抗腫瘤、降血糖等作用。
按中醫理論，生薑還是助陽之品，自古以來中醫素有「男子不可百日無薑」之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘淨慈寺八十多歲的老和尚，面色童相，「自言服生薑40年，故不老」。
傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生薑芽。生薑還有個別名叫「還魂草」，而薑湯也叫「還魂湯」。
名詞解釋：
解魚蟹毒：魚蟹海鮮性寒涼，多食易腹痛腹瀉，長期食用還會造成脾胃虛寒，生薑能解魚蟹毒，又性溫熱，能中和魚蟹的寒涼之性，所以在烹飪魚蟹海鮮時，最好用生薑調味中和，或在蘸料中加入薑絲，或者喝一點薑酒暖胃護胃。
男子不可百日無薑：現代研究發現薑具能調節男性前列腺，可治療中老年男性前列腺疾病以及性功能障礙，因此，薑常被用於男性保健。體質虛寒的男性可以經常含服鮮薑片，振奮人體陽氣。
