初夏是吃蘆筍的最好季節，顆顆鮮嫩多汁，翠綠飽滿。蘆筍享有"蔬菜之王"的美稱，富含多種胺基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，而蝦仁是高蛋白低脂肪，是食療補品，多吃可以強身健體；用蘆筍炒蝦仁，葷素搭配營養是非常豐富的，清淡爽口，易於消化，更關鍵的是它的低熱量，在滿足的口福之欲的同時，又能瘦身美顏，非常受大家歡迎。

蘆筍炒蝦仁

【材料】：

蘆筍8根、蝦250克、紅椒1個、蒜適量、胡椒粉 適量、料酒 少許

【做法】：

1、準備好材料，鴿子清理好內臟。

2、蝦去頭尾，剝去外殼，去掉蝦線；

3、倒入少許料酒；

4、放入適量胡椒粉，醃製十五分鐘；

5、紅椒切小塊；

6、蘆筍洗乾淨後切段，末端老的部分不要；

7、鍋內放入水，水開後把蘆筍放入鍋內焯一下，等水再次開後就可以撈起來了；

8、炒鍋內放油，放入蒜和辣椒翻炒；

9、炒出蒜香味後把蘆筍倒進去翻炒片刻；

10、把蝦仁倒進去；

11、放入鹽；

12、放入雞精，加少許水，翻炒幾下後蓋上蓋子煮一分鐘左右就行了。

【超級囉嗦】：

蘆筍尾部如果比較老，要撕去硬皮和纖維，如果嫩的就不用了