白菜中含有果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。

白菜本身所含熱量極少。

多吃白菜還可以減肥。

大白菜含水量豐富，冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以滋陰潤燥、護膚養顏。

常吃白菜還能促進排毒，預防腸癌。

 

大白菜外邊的白菜幫富含葉綠素和吲哚，能很好地抗氧化、抗自由基。

白菜幾種好吃做法，你一定沒做過！

1、白菜燉粉條

食材：

大白菜、粉條、五花肉、鮮香菇、薑、醬油、鹽

做法：

1. 清水煮沸，放入粉條煮5分鐘撈出瀝幹，加少許油拌勻防止粘連

2. 起鍋熱油，放入五花肉片翻炒1分鐘盛出

3.放入薑絲、香菇片爆香，倒入白菜調大火炒1分鐘

4. 加少許水，調入適量鹽、醬油，炒勻加蓋燜3分鐘；

5. 拌入粉條和炒好的肉，在煨燉2分鐘即可。

6.出鍋前撒把蔥花也不錯

2、醋溜白菜

食材：

大白菜、蔥花、大蒜、幹紅辣椒、陳醋、糖、鹽、醬油

做法：

1. 白菜洗淨，菜幫如圖切片，菜葉撕片；

2. 碗中倒入4勺醬油、1大勺陳醋、2勺糖、1勺水，攪拌至糖完全溶解

3. 起鍋熱油，放入蔥蒜、辣椒爆香，倒入白菜幫翻炒1分鐘後加菜葉繼續炒

4. 澆入剛才調好的醬汁，翻炒均勻後，用鹽調味即可

3、栗子白菜

主料：

栗子100克，白菜300克。
 

輔料：

豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水澱粉10克，蔥花2克，姜水少許，植物油500克(實耗50克)。
 

製作

1)將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7釐米長、1釐米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連)，每個栗子上用剪刀剪一個十字小口，放入鍋內煮熟;

2)撈出剝皮，栗仁一切兩半;

3)將植物油放入鍋內，燒熱，投入白菜稍炸一下撈出，控淨油;

4)豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開，移微火上燒2～3分鐘，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水澱粉勾芡，淋上明油即成。

 

小貼士

1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
 

2、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
 

3、白菜含有豐富的粗纖維。
 

4、魚香白菜

主料：

白菜250克

輔料：

油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、澱粉3克、料酒5克、蔥5克、薑3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克。
 

製作

1)用白菜嫩幫，洗淨後切成邊長約1釐米的菱形;蔥、薑、蒜均切成末，適量加點水，攪拌均勻;

2)將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、薑、蒜放在碗中，適量加點水，攪拌均勻;

3)炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒後;將白菜放入，不停地翻炒，使每塊主料均勻受熱，待其炒熟後，將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入)，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。