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. 四美一直很喜歡吃茄子，但是身邊有很多也朋友不太喜歡吃這個，下面四美分享一種方法，希望大家都喜歡

2. 先把家裡的茄子準備好，並切成均勻的長段，這個時候需要泡在水裡，水裡放入少許鹽哈，不然容易變黑

3. 這個我們把洋蔥剝皮切成一小塊一小塊的

4. 把家裡的大蒜切細細的沫、生薑也是還有家裡的蔥頭切小碎

5. 把家裡的瘦肉剁哈，然後這個時候加入家裡少許生抽，胡椒粉，生粉，食用油一起把它們攪拌均勻腌制會兒

6. 然後把家裡的鍋里上油，燒至差不多七成熱的樣子，這個時候加入瀝干水的茄子，反正一分鐘左右即可撈出來瀝油

7. 這個時候把家裡的鍋底留一丟丟哦油，小火放入切好的蒜末薑末炒香

8. 四美建議喜歡吃辣的就放入干辣椒，然後接著就是腌制好的肉糜快速滑散開來

9. 這個時候我們再加入切好的洋蔥塊一起炒香

10. 建議可以加一勺豆瓣醬或者辣椒醬都可以哦等到小火炒出紅油

11. 加入炸好的茄子，翻炒勻，讓茄子均勻的裹上醬料

12. 這個時候再放點生抽還有醋

13. 這個時候我們再放點少許地蒸魚鼓油，鹽不需要了，這些都有鹹度，然後就是一丟丟糖，少許雞粉

14. 最後四美再撒它一把蔥花，就可以出鍋嘍，建議家裡多做點飯，因為這個菜跟菜配起真的超好吃的哈。