早上吃完一個煎蛋，準備伸筷子夾第二個的時候，媽媽把我阻止了！“一天只能吃一個蛋，吃多了膽固醇高，蛋白質攝入量也會超標！”事實真的是這樣嗎？

一天只能吃一個蛋么？

北京協和醫院營養科住院醫師劉鵬舉告訴我們，並不是這樣的！在舊的資料、文獻裡面，曾提出一個正常的人一天所需的蛋白質約等於一個雞蛋提供的量。但這個標準並不適用於現在的人了。為什麼呢？

一方面，人的每天的日常活動與以前不同，不同人的身體生理病理狀態也不一樣，因此人體對各種營養物質的需求量自然跟以前有所區別；另一方面，雞蛋的重量每個也不是都一樣，所以不能一概而論。

血液中膽固醇水平由什麼決定？

一個普通大小的雞蛋，大約含有200毫克膽固醇，大概是人體每天所需攝入量的2/3，所以一般就直觀認為，吃進去越多雞蛋，代表人體吸收越多的膽固醇。而一旦血液中膽固醇過高的話，人體得冠心病的幾率肯定也噌噌上升。

然而，很多醫學研究表明，血液中膽固醇水平其實與每日攝入的膽固醇總量關係並不大，它與攝入的脂肪含量以及身體活動水平等因素的關係更大一些。

所以，並不是你攝入多少膽固醇，血液裡面就會有多少膽固醇存在。

每天能吃幾個雞蛋？

那麼，每天能吃幾個雞蛋呢？

1、對老年人來說，每天吃1～2個雞蛋比較好。

2、對青年和中年人來說，如果是從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋。

3、對少年和兒童來說，因為處在快速長身體階段，身體代謝很快，每天也可吃2～3個雞蛋。

但是身體肝腎功能有問題的人群，需要諮詢醫師意見決定攝入雞蛋數量，因為雞蛋含有豐富的蛋白質，過多的蛋白質會加重肝腎負擔。