桑葚，是一種在農村在常見的野果，很多的人都喜歡吃這種東西，而且它確實也很美味。現在醫學發達，很多的人也發現了這種野果的藥用價值。其實，桑葚這種野果的食療價值非常高，很久以前《本草綱目》等醫學典籍都有關於桑葚的藥用記載。對於廣大糖友們來說，經常吃桑葚對於改善糖尿病益處很多，今天，塔小全來為大家介紹一種桑葚的最健康的吃法，不光是糖友，一般人吃了都可以防治百病。

一、桑葚的食療價值

古代醫學名著中都有記載，桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏發明目等功效。

現代醫學測定，每100克桑葚含：

水分81.8克、蛋白質1.6~1.8克、膳食纖維（纖維素）3.3~4.9克、碳水化合物10~12.9克、維生素A 3微克、胡蘿卜素20~30微克、核黃素0.05~0.06毫克、維生素E 6.95~12.78毫克。微量元素的含量也比較豐富，含鉀33毫克、鈣30毫克、磷33毫克、鐵0.3毫克、鋅0.25~0.27毫克、銅0.06~0.08毫克、硒4.8~6.5微克、錳0.29毫克。

除此之外，桑葚中還含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和各種不飽和脂肪酸等。其脂肪酸主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。

桑葚中含有的大量膳食纖維、各種維生素和微量元素，都是可以幫助糖友穩定血糖，促進胰島素分泌的，常吃對於改善糖尿病益處多。

桑葚中還含有一種叫花青素的物質，是近代醫學家們最提倡的營養物質，它具有十分強大的抗氧化作用，對於保護胰島細胞、保護人體心血管都十分有幫助。

桑葚中含有的大量不飽和脂肪酸，也是可以起到很好的降血脂功效的，能夠幫助糖友預防各種心腦血管並發症。

二、推薦吃法

1、桑椹汁

新鮮桑椹200克，洗淨，搗爛如泥，用紗布絞汁，以溫開水送服即可。具有生津止渴等功效

2、桑葚茶

將晒幹後的桑葚放入杯中用開水泡服，代茶飲用。三高人群可常喝。

3、桑葚醋

用新採摘的桑椹800克、糙米醋或陳醋1000毫升，將桑椹、醋放進去，把蓋口密封，靜置在陰涼處3～4 個月後即可。用涼開水稀釋8～10 倍以上，每次飯後飲用。

三、醋泡桑葚

將新鮮桑葚用白醋放在容器裡密封泡上三天後，桑葚的升糖指數會降低很多，而且桑葚中的營養物質也更容易被吸收，對於糖友們來說，醋泡桑葚是一種很不錯的選擇。

不光泡過的桑葚可以食用，剩下的醋，糖友們也可以抿上一口，對於改善各種糖尿病症狀很有幫助。

最後，糖友們需要明白的是，飲食和運動始終是放在第一位的，這些療法都是在控製飲食和運動的基礎上才可以看到療效的。

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