砧板是沒加廚房必備的一個東西，雖然說現在的砧板類型有很多種，可是大部分人還是喜歡用傳統的木砧板，在上面切菜也特別順手，而且一個木砧板可以用好多年。

木砧板經久耐用，但是時間長了，還是會有開裂的情況，裂口處甚至還會發霉，這樣的砧板上面會有很多細菌，長期使用發霉的砧板，會影響身體健康。

剛買回來的新砧板，趁著砧板還沒有開裂的時候，把砧板整個都塗滿食用油，等油被吸乾之後，再在上面塗食用油，重複幾次之後再用，就不用擔心砧板開裂了。

這是因為油可以滲入到木質深層，能夠潤澤木質，而且食用油也不容易揮發，這樣處理過的砧板更加耐用，不會乾燥開裂。

如果是已經有裂紋的砧板，可以先把砧板泡在水中一段時間，木質遇水會膨脹，能夠減小縫隙，之後再在縫隙處撒上食鹽，食鹽受潮後可以濕潤砧板，不會繼續開裂。

砧板太潮濕也不行，很容易滋生黴菌，尤其是在切完菜之後，一定要把砧板洗乾凈，可以用食鹽和檸檬汁清洗砧板，能夠除味除菌，再放在陰涼通風處晾乾。

木砧板一定不能放在太陽下暴晒，晾乾之後可以在砧板上面鋪一條濕毛巾，讓砧板保持濕潤狀態，還能隔絕髒東西。