大蒜有一定的通便作用，因為大蒜有刺激性，可以刺激你的腸道蠕動，從而幫助人體排便。同時大蒜裡面還含有低聚糖，低聚糖能夠給腸道中的益生菌提供一個非常好的環境，有益於益生菌的繁殖。

大蒜中含有大蒜素不僅能夠抑制幽門螺旋桿菌預防胃癌，還能夠起到修復胃黏膜的作用，同時還具有養胃、通便的神奇效果。

吃大蒜之前需要注意的是，要將大蒜搗碎與空氣接觸15分鐘並且低溫烹飪，才能將大蒜素的功能發揮到極致。

大蒜目前已經被用於臨床上治療心腦血管疾病。

營養大蒜蒸飯（用這種做法和吃法才不會破壞大蒜中的有效成分）

營養價值：保護胃、促進排便、預防心腦血管疾病

材料準備：

紅棗5-6顆，大蒜6-7瓣，栗子5-6粒，大米300-400克

步驟

首先大米用清水泡30分鐘左右，然後把大蒜切成蒜粒放入鍋中用油煎至微微泛黃，接下來講煎好的大蒜粒和栗子放入大米中，一起放入電飯煲，等米飯煮好後我們再講紅棗放入米飯中，再關上電飯鍋五分鐘左右就可以吃了。